Bilik Makan Tengah Hari Pintar Baru Mempengaruhi Pilihan Sihat
Walaupun meningkatkan pilihan kantin sekolah telah objektif selama sekurang-kurangnya satu dekad (termasuk membuang mesin minuman ringan), pada bulan Januari 2012, Jabatan Pertanian A.S. melancarkan beberapa peraturan yang dirancang untuk menjadikan makan siang sekolah lebih berkhasiat.
Undang-undang tersebut mewajibkan sekolah untuk meningkatkan persembahan gandum dan membuat pelajar memilih buah atau sayur dengan makan tengah hari yang dibeli. Walau bagaimanapun, kanak-kanak tidak boleh dipaksa untuk makan siang yang lebih sihat ini.
Dalam kajian baru yang akan diterbitkan di Jurnal Pediatrik, penyelidik menentukan bahawa perubahan kecil dan murah di kantin sekolah dapat mempengaruhi pilihan dan penggunaan makanan yang lebih sihat.
Andrew S. Hanks, Ph.D., dan rakan sekerja mengkaji kesan beberapa campur tangan kecil, yang disebut perubahan ruang makan tengah hari yang lebih pintar, di kafetaria dua sekolah menengah pertama (gred 7-12) di barat New York.
Di ruang makan tengah hari, perubahan dilaksanakan untuk meningkatkan kemudahan dan daya tarikan buah-buahan dan sayur-sayuran (contohnya, buah segar di sebelah daftar tunai dalam mangkuk yang bagus atau tempat berjenjang) dan menjadikan pemilihan buah-buahan dan sayur-sayuran kelihatan biasa melalui petunjuk lisan dari kakitangan kafeteria (contohnya, "Adakah anda ingin mencuba epal?").
Perombakan ruang makan tengah hari yang lebih bijak mengambil masa tidak lebih dari tiga jam dalam satu petang dan memerlukan kos kurang dari $ 50.
Jenis perubahan ini adalah penerapan prinsip sains tingkah laku yang disebut "paternalisme libertarian," yang mempromosikan mempengaruhi pilihan melalui isyarat tingkah laku, sambil mempertahankan pilihan.
Untuk mengukur kesan perubahan ruang makan tengah hari yang lebih pintar, para penyelidik mencatatkan apa yang tersisa di baki selepas makan tengah hari, sebelum dan selepas campur tangan.
Selepas perombakan ruang makan tengah hari yang lebih pintar, pelajar cenderung 13% mengambil buah dan 23 peratus lebih cenderung mengambil sayur. Penggunaan buah sebenar meningkat 18 peratus dan penggunaan sayur meningkat 25 peratus; pelajar juga cenderung makan keseluruhan hidangan buah atau sayur (masing-masing 16 peratus dan 10 peratus).
Intervensi yang rendah dan efektif ini dapat mempengaruhi tingkah laku yang lebih sihat, yang berpotensi membantu mengimbangi tren kegemukan pada masa kanak-kanak.
Hanks mengatakan, "Ini tidak hanya mempertahankan pilihan, tetapi berpotensi untuk mendorong anak-anak mengembangkan kebiasaan seumur hidup dalam memilih dan memakan makanan yang lebih sihat bahkan ketika berhadapan dengan pilihan yang kurang sehat."
Para penyelidik percaya bahawa perubahan sederhana ini juga dapat berlaku di kantin organisasi lain, termasuk hospital, syarikat, dan rumah persaraan.
Sumber: Ilmu Kesihatan Elsevier
