Suara Rasa

Mungkin mengejutkan bagi beberapa orang bahawa penglihatan, sentuhan, dan bau mempunyai kesan besar terhadap bagaimana kita merasakan - keseronokan yang berasal dari makanan. Mungkin menjadi kejutan yang lebih besar lagi bahawa suara juga mempengaruhi bagaimana rasa kita.

Keseronokan yang kami dapat dari suara yang garing itu ditunjukkan ketika makan makanan termasuk buah-buahan, sayur-sayuran, dan keropok. Secara amnya, makanan yang lebih sedap kedengaran semakin kita suka.

Bagaimana bunyi mempengaruhi kegembiraan yang anda terima semasa makan?

Semasa anda makan, makanan yang berbeza mengeluarkan bunyi yang berbeza. Bunyi ini sampai ke telinga dalam melalui dua laluan. Pertama, ada cara yang biasa, melalui gangguan udara yang keluar dari mulut ke udara sekitar dan kemudian ke telinga anda. Kedua, terdapat konduksi tulang: getaran mekanikal yang dilakukan melalui gigi, rahang, rahang bawah, dan tengkorak anda terus ke telinga dalaman anda. Suara yang melalui kedua-dua jalan boleh mempengaruhi cara anda mendengar makanan anda, dengan kepentingan relatif berubah ketika bibir anda terbuka dan hampir mengunyah (Rosenblum, 2010, hlm. 106-107).

Dalam buku Rosenblum Lihat Apa yang Saya katakan (2010) dia menerangkan sebuah kajian yang memberikan bukti untuk klaim bahawa bunyi mempengaruhi bagaimana kita rasa.

Dalam kajian eksperimental yang memenangkan Hadiah Nobel Ig (parodi Amerika dari Hadiah Nobel yang diberikan setiap tahun pada awal Oktober untuk sepuluh pencapaian luar biasa atau sepele dalam penyelidikan saintifik) peserta diarahkan untuk menggigit 90 kepingan kentang. Para peserta tidak menyedari bahawa semua kerepek itu mempunyai ukuran, bentuk, ketebalan dan tekstur yang sama. Mereka diarahkan untuk menggigit setiap cip sekali dan kemudian meludahkan kepingan yang telah dipotong. Mikrofon diletakkan berdekatan dengan mulut peserta sehingga suara menggigit dapat diubah dan dimainkan kembali secara langsung melalui fon kepala ke subjek.

Bunyi diubah secara elektronik dengan mengubah kecerahan dan ketegasan yang didengar oleh para peserta. Para peserta kemudian diminta untuk menilai kesegaran dan kesegaran setiap cip. Mereka tidak diberitahu apa-apa mengenai perubahan suara, ciri-ciri cip, atau bahawa mereka harus mendasarkan penilaian mereka pada input sensori tertentu.

Hasil kajian menunjukkan bahawa subjek bunyi menggigit (subjek yang mendengar bunyi yang dimanipulasi) sangat dipengaruhi oleh bunyi yang diturunkan secara elektronik. Suara yang lebih terang dan lebih kuat terdengar bunyi yang lebih segar dan segar.

Sekiranya suara yang didengar lebih suram dan lebih tenang, cipnya terasa lembut dan basi pada subjek. Ingatlah bahawa tidak ada manipulasi cip itu sendiri, hanya suaranya yang berubah. Sebilangan besar individu yang mengambil bahagian dalam kajian ini terkejut apabila mengetahui bahawa kerepeknya sama. Sebenarnya, majoriti peserta berpendapat kerepek itu dipilih dari pakej dan jenama yang berbeza.

Rujukan

Rosenblum, L. (2010). Lihat Apa yang Saya katakan: Kekuatan Luar Biasa dari Lima Rasa Kita. New York, NY: Norton.