Makan Hanya Semasa Lapar untuk Tahap Glukosa Darah yang Lebih Sihat

Kecenderungan kita semua untuk makan ketika kita tidak lapar boleh menyebabkan kesihatan yang lebih buruk dibandingkan dengan makan hanya ketika kita merasa lapar, menurut sebuah studi baru yang diterbitkan dalam Journal of Association for Consumer Research.

Para penyelidik di Cornell Brand & Food Lab menunjukkan bahawa ketika kita sekurang-kurangnya cukup lapar sebelum makan makanan yang kaya dengan karbohidrat, kadar glukosa darah kita cenderung lebih stabil daripada yang kita lakukan ketika kita makan pada perut yang sudah kenyang. Apabila kadar glukosa darah naik terlalu cepat, ia akan memicu tubuh untuk menyimpan lemak dan boleh menyebabkan masalah ketidakseimbangan gula.

Penemuan ini mempunyai implikasi penting bagi dunia moden kita di mana keinginan kita untuk makan biasanya berdasarkan rasa dan bukannya rasa lapar. Oleh kerana diabetes dan obesiti terus meningkat, memahami bahawa bukan sahaja kalori yang dihitung, tetapi keadaan tubuh ketika kita makan sangat penting.

Di dunia sekarang ini, kita mempunyai banyak jenis makanan yang sesuai untuk rasa yang maksimum, seperti kerepek kentang, coklat, dan burger keju berganda. Dalam persekitaran makanan moden ini dan dengan iklan yang meluas, rata-rata pengguna selalu dihujani godaan untuk makan.

Ini bermaksud, berbeza dengan orang-orang dalam masyarakat tradisional, mereka yang hidup dalam masyarakat kontemporari sering makan bukan kerana kelaparan tetapi kerana makanan yang enak tersedia dan memanggil kita sepanjang hari. Sering kali, kita hanya makan untuk bersenang-senang atau kebosanan.

Kajian ini melibatkan 45 pelajar sarjana. Para peserta pertama kali diminta untuk menilai tahap kelaparan mereka dan kemudian makan makanan yang kaya dengan karbohidrat. Untuk mengukur bagaimana makanan itu mempengaruhi kesihatan setiap peserta, tahap glukosa darah mereka diukur pada selang waktu yang tetap setelah mereka selesai makan.

Tahap glukosa darah cenderung meningkat setelah makan yang mengandungi karbohidrat dan secara amnya lebih sihat jika kadar glukosa darah meningkat dengan jumlah yang agak kecil kerana peningkatan glukosa darah merosakkan sel-sel tubuh.

Hasil kajian menunjukkan bahawa peserta yang cukup lapar sebelum makan cenderung mempunyai kadar glukosa darah yang lebih rendah setelah memakan makanan daripada individu yang tidak terlalu lapar sebelum mereka mula makan. Hasilnya menunjukkan bahawa mungkin lebih sihat bagi individu untuk makan ketika mereka cukup lapar daripada ketika mereka tidak lapar.

Sumber: Makmal Makanan & Jenama Cornell