Tertekan? Makan Lebih Banyak Walnut

Pasukan penyelidik Penn State telah menemui diet yang kaya dengan kacang walnut dan minyak walnut dapat membantu tubuh kita mengatasi tekanan dengan lebih baik.

Para penyelidik melihat bagaimana makanan ini, yang mengandungi lemak tak jenuh ganda, mempengaruhi tekanan darah ketika berehat dan dalam keadaan tertekan.

Kajian terdahulu menunjukkan bahawa asid lemak omega-3 - seperti asid alpha linolenik yang terdapat dalam kacang walnut dan biji rami - dapat mengurangkan lipoprotein berketumpatan rendah (LDL) - kolesterol jahat. Makanan ini juga dapat mengurangkan protein C-reaktif dan penanda keradangan lain.

"Orang yang menunjukkan tindak balas biologi berlebihan terhadap tekanan berisiko lebih tinggi terkena penyakit jantung," kata Sheila G. West, profesor kesihatan biobehavioral bersekutu.

"Kami ingin mengetahui sama ada asid lemak omega 3 dari sumber tumbuhan akan meredakan tindak balas kardiovaskular terhadap tekanan."

Para penyelidik mengkaji 22 orang dewasa yang sihat dengan kolesterol LDL yang tinggi. Semua makanan dan makanan ringan disediakan selama tiga tempoh diet setiap enam minggu.

Para penyelidik mendapati bahawa memasukkan kacang walnut dan minyak kenari dalam diet menurunkan tekanan darah berehat dan tindak balas tekanan darah terhadap tekanan di makmal. Peserta memberi ucapan atau merendam kaki mereka di dalam air sejuk sebagai tekanan. Menambah minyak biji rami ke dalam diet kenari tidak menurunkan tekanan darah.

Mereka melaporkan penemuan mereka dalam terbitan terkini Jurnal American College of Nutrition.

"Ini adalah studi pertama yang menunjukkan bahawa kenari dan minyak kenari mengurangkan tekanan darah semasa tekanan," kata West.

"Ini penting kerana kita tidak dapat mengelakkan semua tekanan dalam kehidupan seharian kita. Kajian ini menunjukkan bahawa perubahan diet dapat membantu tubuh kita lebih baik untuk mengatasi tekanan. "

Sebahagian daripada peserta juga menjalani ultrasound vaskular untuk mengukur pelebaran arteri. Hasil kajian menunjukkan bahawa menambahkan minyak rami ke dalam diet kenari meningkatkan ujian kesihatan vaskular ini.Diet flax plus walnut juga menurunkan protein C-reaktif, menunjukkan kesan anti-radang.

Menurut West, itu juga dapat mengurangkan risiko penyakit kardiovaskular.

Para penyelidik menggunakan reka bentuk kajian crossover secara rawak. Ujian dilakukan pada akhir setiap diet enam minggu, dan setiap peserta mengkonsumsi setiap tiga diet secara berurutan, dengan selang satu minggu antara.

Diet termasuk diet Amerika "rata-rata" - diet tanpa kacang yang mencerminkan apa yang dimakan oleh orang biasa di A.S. setiap hari. Diet kedua merangkumi 1.3 ons walnut dan satu sendok makan minyak walnut menggantikan sebahagian lemak dan protein dalam diet Amerika rata-rata.

Makanan ketiga termasuk kacang walnut, minyak walnut dan 1.5 sudu minyak biji rami. Ketiga-tiga diet itu sesuai untuk kalori dan dirancang khusus untuk setiap peserta agar tidak terjadi penurunan atau kenaikan berat badan.

Kenari, minyak kenari, dan minyak rami dicampurkan ke dalam makanan dalam persembahan seperti mufin atau salad dressing atau dimakan sebagai makanan ringan. Kira-kira 18 bahagian walnut atau 9 walnut merupakan purata hidangan yang digunakan oleh para penyelidik.

Selepas setiap diet, para peserta menjalani dua ujian tekanan. Pada ujian pertama, mereka menerima topik, dan mereka diberi masa dua minit untuk menyiapkan ucapan tiga minit, yang mereka sampaikan sambil dirakam video.

Tekanan kedua adalah ujian fizikal tekanan yang terdiri daripada menenggelamkan sebelah kaki dalam air sejuk. Sepanjang ujian ini, para penyelidik mengambil bacaan tekanan darah dari para peserta.

Hasil kajian menunjukkan bahawa tekanan darah diastolik rata-rata - "bilangan bawah" atau tekanan di arteri ketika jantung sedang beristirahat - berkurang dengan ketara semasa diet yang mengandung minyak kenari dan minyak kenari.

Kacang kenari adalah sumber kaya serat, antioksidan, dan asam lemak tak jenuh, terutama asam linolenat alfa, asid lemak omega-3, dan sebatian ini boleh bertanggungjawab untuk kesan yang baik terhadap tekanan darah.

Minyak rami adalah sumber asid lemak omega-3 yang lebih pekat daripada minyak walnut, tetapi kajian ini tidak menguji sama ada minyak rami sahaja yang dapat meredakan tindak balas kardiovaskular terhadap tekanan.

"Hasil ini sesuai dengan beberapa penelitian baru-baru ini yang menunjukkan bahawa kenari dapat mengurangi kolesterol dan tekanan darah," kata West.

"Karya ini menunjukkan bahawa tekanan darah juga berkurang ketika seseorang terkena tekanan dalam kehidupan seharian mereka."

Sumber: Penn State