Mengatur Suara Makanan Boleh Mengehadkan Pengambilan

Satu kajian baru mendapati bahawa suara makanan, unsur perhatian, adalah petunjuk deria yang penting. Maksudnya, mendengar diri anda makan atau mengubah persekitaran sehingga anda dapat mendengar diri anda makan, mengurangkan jumlah makanan yang anda ambil.

Penyelidik di Brigham Young University (BYU) dan Colorado State University (CSU) menyebut hubungan ini sebagai "Crunch Effect" - anda cenderung makan lebih sedikit jika anda lebih menyedari bunyi yang dihasilkan oleh makanan semasa anda makan.

Akibatnya, menonton TV dengan kuat atau mendengar muzik yang kuat semasa makan dapat menyembunyikan suara makan yang membuat anda sentiasa terkawal.

"Sebahagian besarnya, pengguna dan penyelidik menganggap suara makanan sebagai petunjuk sensori penting dalam pengalaman makan," kata penulis kajian Gina Mohr, Ph.D., penolong profesor pemasaran di CSU.

"Suara biasanya dilabel sebagai rasa makanan yang dilupakan," kata Ryan Elder, Ph.D., penolong profesor pemasaran di Marriott School of Management BYU. "Tetapi jika orang lebih fokus pada suara yang dihasilkan makanan, itu dapat mengurangkan penggunaannya."

Untuk menjadi jelas, para penyelidik tidak membicarakan makanan bacon, retak crème brûlée, atau popcorn popping. Kesannya berasal dari suara mastikasi: mengunyah, mengunyah, meremukkan.

Kajian itu muncul dalam jurnal akademik Kualiti dan Keutamaan Makanan.

Penatua dan Mohr melakukan tiga eksperimen yang berasingan mengenai kesan bahawa "bunyi suara makanan" dan didapati malah menunjukkan bahawa orang menganggap bunyi makan (melalui iklan) dapat menurunkan penggunaan.

Eksperimen yang paling menarik mendapati orang makan kurang apabila suara makanan lebih kuat. Dalam kajian itu, para peserta memakai fon kepala dengan suara yang kuat atau hening ketika mereka makan makanan ringan. Para penyelidik mendapati bunyi yang lebih kuat menutupi suara mengunyah dan subjek dalam kumpulan itu makan lebih banyak; empat pretzel berbanding 2.75 pretzel untuk kumpulan "senyap".

"Apabila anda menyembunyikan suara penggunaannya, seperti ketika menonton TV semasa makan, anda membuang salah satu deria itu dan itu mungkin menyebabkan anda makan lebih banyak daripada yang biasa," kata Elder.

"Kesannya tidak kelihatan besar - satu pretzel kurang - tetapi selama seminggu, bulan, atau tahun, ia benar-benar boleh bertambah."

Penatua dan Mohr berkata, jalan keluar utama bagi orang-orang haruslah idea yang penuh perhatian. Dengan kata lain, lebih memperhatikan bukan hanya rasa dan penampilan fizikal makanan, tetapi juga suara yang dihasilkannya dapat membantu "mendorong" pengguna untuk makan lebih sedikit.

Oleh itu, apabila anda makan, tarik keluar earbud anda dan dengar suara makanan anda yang manis.

Sumber: Universiti Brigham Young / EurekAlert