Sambungan Minda-usus - dan Garam?
Kami telah lama diberitahu untuk makan lebih sedikit garam kerana diet garam tinggi dapat menyebabkan tekanan darah tinggi, yang seterusnya adalah faktor risiko untuk sejumlah masalah kesihatan termasuk penyakit jantung dan strok. Tetapi adakah anda tahu bahawa, baru-baru ini, diet garam tinggi dikaitkan dengan strok dan kesihatan otak secara keseluruhan, tanpa menghiraukan adanya tekanan darah tinggi?
Kini telah diterima secara meluas bahawa ada hubungan antara minda kita dan usus kita dan masalah dengan komunikasi antara keduanya menyumbang kepada pelbagai penyakit termasuk Parkinson dan IBS (sindrom iritasi usus).
Bidang hubungan usus-otak ini berkembang, dan satu kajian pada tahun 2013 menunjukkan bahawa pengambilan garam yang tinggi menyebabkan perubahan imun yang signifikan dalam usus, sehingga meningkatkan kerentanan otak terhadap autoimun, di mana sistem imun menyerang sel dan tisu yang sihat sendiri.
Artikel 2018 diterbitkan dalamNeurosains Alam menunjukkan hubungan yang mengejutkan antara usus dan otak.
Isyarat imun dari usus mempunyai kekuatan untuk mengganggu saluran darah otak dan ini menyebabkan kesihatan otak merosot serta gangguan kognitif. Kajian itu mendapati bahawa garam berlebihan boleh memberi kesan negatif kepada kesihatan otak pada manusia dengan merosakkan saluran darah otak. Penemuan ini tidak berkaitan dengan tekanan darah. Para penyelidik dalam kajian ini mencadangkan garis panduan terapi baru yang melibatkan pengurangan pengambilan garam untuk mengatasi strok dan disfungsi kognitif.
Lebih khusus lagi, seperti yang dijelaskan oleh Jonathan D. Grinstein dalamAmerika saintifik:
Para penyelidik menggunakan tikus [yang diberi asupan garam yang tinggi], dan mendapati bahawa tindak balas imun pada usus kecil memancarkan aliran tindak balas kimia yang mencapai saluran darah otak, mengurangkan aliran darah ke korteks dan hippocampus, dua kawasan otak yang penting untuk pembelajaran dan ingatan. Ini, pada gilirannya, membawa penurunan ujian prestasi kognitif. Kerosakan dalam pembelajaran dan ingatan jelas walaupun tidak ada tekanan darah tinggi; mereka melihat bahawa usus bertindak balas terhadap kelebihan garam dan mengarahkan isyarat kekebalan tubuh yang menjadi dasar kemerosotan di seluruh kompleks vaskular otak yang penting dan mengganggu fungsi kognitif.Walaupun kajian ini hanya dilakukan pada haiwan penyelidikan sejauh ini, para saintis percaya kemungkinan besar hal yang sama berlaku pada orang.
Mengurangkan pengambilan garam terbukti memberi kesan yang baik kepada kesihatan keseluruhan, oleh itu para penyelidik ingin mengetahui sama ada kesan ini meluas ke lata isyarat yang baru dikenal pasti yang bermula di usus dan mensasarkan saluran darah otak, akhirnya, mempengaruhi fungsi kognitif. Ketika tikus dikembalikan ke diet normal setelah menjalani diet garam tinggi, kesan buruk kesihatan yang disebabkan oleh pengambilan garam berlebihan dihapus. Campur tangan farmakologi yang mengganggu isyarat imun juga membalikkan kesannya.
Ini dan kajian lain mempunyai implikasi terhadap penyakit termasuk sklerosis berganda dan rheumatoid arthritis yang mempunyai risiko strok tinggi dan saluran darah yang tidak berfungsi dengan baik dalam sistem saraf. Mungkin yang paling mengejutkan adalah bukti bahawa apa yang kita makan juga mempengaruhi cara kita berfikir. Sungguh peringatan yang kuat bahawa kita tidak boleh memandang tubuh kita sebagai "kepingan dan bahagian" melainkan keseluruhannya. Dalam kes ini bahagian tubuh yang kelihatan terpisah memainkan peranan penting dalam kesihatan otak dan fungsi kognitif.
Pepatah lama "kita adalah apa yang kita makan" pastinya benar.
Rujukan
Leslie, M. (2013, 6 Mac). Makanan masin boleh menjadi penyebab penyakit autoimun. Diakses daripada https://www.sciencemag.org/news/2013/03/salty-food-may-be-culprit-autoimmune-diseases
Faraco, G, Brea, D, Garcia-Bonilla, L, Wang, G, Racchumi, G, Chang, H, Buendia, I, Santisteban, MM, Segarra, SG, Koizumi, K, Sugiyama, Y, Murphy, M, Voss, H, Anrather, J, & Iadecola, C. (2018). Garam diet mendorong disfungsi neurovaskular dan kognitif melalui tindak balas TH17 yang dimulakan usus. Neurosains Alam, 21:240-249. Diperolehi dari https://www.nature.com/articles/s41593-017-0059-z#Sec12
Grinstein, JD (2018, 5 Disember). Hubungan baru antara usus dan Otak: Cara mengejutkan bahawa diet membawa risiko strok dan gangguan kognitif.Amerika saintifik. Diperoleh daripada https://www.scientificamerican.com/article/a-new-connection-between-the-gut-and-brain1/
