Hubungan Antara Kemiskinan dan Obesiti Fenomena Terkini
Ini adalah fakta yang terbukti bahawa orang miskin di Amerika dipengaruhi oleh obesiti secara tidak proporsional, tetapi kajian baru menunjukkan bahawa hubungan ini baru berusia sekitar 30 tahun.
"Kami mendapati bahawa hubungan antara pendapatan rendah dan kadar obesiti dewasa yang tinggi di A.S. tidak dapat dilihat sehingga awal tahun 1990-an," kata pengarang bersama Dr. Alex Bentley, ketua Jabatan Antropologi di University of Tennessee di Knoxville. "Baru-baru ini pada tahun 1990, ini bukan masalah yang dapat dikesan."
Para penyelidik membuat hipotesis bahawa sirap jagung fruktosa tinggi, bahan biasa dalam makanan yang diproses mulai tahun 1970-an, mungkin berperanan dalam peningkatan tersebut.
Untuk kajian ini, para penyelidik melihat data kegemukan yang dikumpulkan oleh Pusat Kawalan Penyakit (CDC) dan Yayasan Robert Wood Johnson antara tahun 1990 dan 2017 di peringkat negeri, dan 2004 dan 2013 di peringkat daerah. Penyelidik kemudian membandingkan kadar kegemukan ini dengan pendapatan isi rumah rata-rata dari Banci A.S.
Hasil kajian mereka menunjukkan bahawa sejak tahun 1990, korelasi antara pendapatan isi rumah dan kadar obesiti meningkat dengan stabil, dari hampir tidak ada korelasi ke korelasi yang sangat kuat pada tahun 2016.
Dalam dekad dari 2004 hingga 2013, obesiti meningkat sekitar satu peratus secara purata di antara 25 daerah A.S. terkaya. Rata-rata antara 25 daerah termiskin A.S., peningkatan obesiti pada dekad itu lebih daripada 10 peratus.
Bentley dan pasukannya berspekulasi bahawa sirap jagung fruktosa tinggi sekurang-kurangnya sebahagiannya bertanggungjawab terhadap kenaikan tersebut.
"Kami sekarang menyiasat kesan gula yang diproses pada generasi yang memasuki usia dewasa pada tahun 1990, ketika kadar kegemukan yang tinggi mulai berkorelasi dengan pendapatan isi rumah yang rendah," katanya.
Menurut CDC, lebih dari 93 juta orang dewasa di Amerika Syarikat - hampir 40 peratus - dianggap gemuk pada tahun 2015-16. Ini adalah peningkatan yang ketara dari 30 tahun yang lalu. Di Tennessee sahaja, kadar kegemukan meningkat tiga kali ganda, dari sekitar 11 peratus pada tahun 1990 hingga hampir 35 peratus pada tahun 2016.
"Jika 2016 ternyata menjadi puncak dalam kadar obesitas," kata Bentley, "itu secara kebetulan satu generasi setelah puncak penggunaan sirap jagung fruktosa tinggi," yang telah menurun penggunaannya sejak puncaknya pada tahun 1990-an.
Oleh kerana hasil segar dan makanan sihat lebih mahal, "semakin miskin isi rumah, semakin buruk pilihannya, baik dari segi kos dan pilihan makanan apa yang sebenarnya ada di masyarakat," tambahnya.
Kemunculan hubungan antara pendapatan dan kegemukan ini merupakan penyimpangan yang radikal dari apa yang biasa terjadi pada kebanyakan sejarah manusia, kata Dr Damian Ruck, rakan penyelidik pasca doktoral di Jabatan Antropologi UT dan pengarang bersama kajian ini.
"Fakta bahawa orang kaya sekarang adalah orang yang kurus adalah bertentangan dengan apa yang berlaku di kebanyakan budaya selama ini," kata Ruck.
Hasil kajian diterbitkan dalam jurnal dalam talian terbuka Komunikasi Palgrave.
Sumber: University of Tennessee di Knoxville
