Susu untuk Kesihatan Otak?

Penyelidikan baru telah menemui kaitan antara penggunaan susu dan tahap antioksidan alami yang disebut glutathione di otak pada orang dewasa yang lebih tua dan sihat.

Walaupun penyelidikan University of Kansas (KU) tidak dirancang untuk menunjukkan hubungan sebab-akibat, penemuan itu menarik.

In-Young Choi, Ph.D., profesor neurologi bersekutu di Pusat Perubatan KU, dan Debra Sullivan, Ph.D., profesor dan ketua dietetik dan pemakanan di Pusat Perubatan KU, bekerjasama dalam projek ini.

Penyelidikan, seperti yang diterbitkan dalam The American Journal of Clinical Nutrition, boleh bermaksud susu boleh membantu otak selain bahagian tubuh kita yang lain.

"Kami telah lama menganggap susu sebagai sangat penting untuk tulang anda dan sangat penting untuk otot anda," kata Sullivan. "Kajian ini menunjukkan bahawa itu juga penting bagi otak Anda."

Pasukan Choi bertanya kepada 60 peserta kajian mengenai diet mereka pada hari-hari menjelang imbasan otak, yang mereka gunakan untuk memantau tahap glutathione, antioksidan kuat, di otak.

Para penyelidik mendapati bahawa peserta yang menunjukkan bahawa mereka minum susu baru-baru ini mempunyai tahap glutathione yang lebih tinggi di otak mereka.

Ini penting, kata para penyelidik, kerana glutathione dapat membantu menghilangkan tekanan oksidatif dan kerosakan yang disebabkan oleh sebatian kimia reaktif yang dihasilkan semasa proses metabolik normal di otak.

Tekanan oksidatif diketahui berkaitan dengan sejumlah penyakit dan keadaan yang berbeza, termasuk penyakit Alzheimer, penyakit Parkinson, dan banyak keadaan lain, kata Choi.

"Pada dasarnya anda dapat memikirkan kerosakan ini seperti penumpukan karat pada kereta anda," kata Sullivan. "Jika dibiarkan begitu lama, penumpukan meningkat dan ia boleh menyebabkan kesan yang merosakkan."

Sedikit orang Amerika mencapai pengambilan tiga hidangan susu setiap hari yang disyorkan, kata Sullivan.

Kajian baru menunjukkan bahawa semakin hampir orang dewasa yang lebih tua datang ke porsi tersebut, semakin tinggi tahap glutathione mereka.

"Jika kita dapat menemukan cara untuk memerangi ini dengan menerapkan perubahan gaya hidup termasuk diet dan olahraga, itu dapat memberi implikasi besar bagi kesehatan otak," kata Choi.

Sebuah editorial dalam edisi yang sama mengatakan kajian itu menunjukkan "manfaat baru yang memprovokasi dari penggunaan susu pada orang yang lebih tua," dan berfungsi sebagai titik awal untuk kajian lebih lanjut mengenai masalah ini.

"Antioksidan adalah sistem pertahanan bawaan untuk tubuh kita melawan kerusakan ini, dan tahap antioksidan di otak kita dapat diatur oleh berbagai faktor seperti penyakit dan pilihan gaya hidup," kata Choi.

Penggunaan peralatan pengimbasan otak berteknologi tinggi adalah penting dalam kajian ini.

"Peralatan kami membolehkan kami memahami proses kompleks yang berlaku yang berkaitan dengan kesihatan dan penyakit," kata Choi.

"Teknologi resonans magnetik yang maju membolehkan kita berada dalam posisi yang unik untuk mendapatkan gambar terbaik dari apa yang sedang terjadi di otak."

Tahap penyelidikan selanjutnya adalah melakukan percubaan terkawal dan rawak yang bertujuan untuk menentukan kesan tepat pengambilan susu pada otak.

Sumber: Universiti Kansas