Bolehkah Kayu Manis Mencegah Alzheimer?
Walaupun telah bertahun-tahun melakukan penyelidikan dan penyelidikan, belum ada penawar untuk penyakit Alzheimer, bentuk demensia progresif yang paling biasa.
Walau bagaimanapun, dua sebatian yang terdapat pada kayu manis - cinnamaldehyde dan epicatechin - mungkin berkesan dalam memerangi penyakit ini.
Pelajar siswazah Roshni George dan Donald Graves, Ph.D., saintis di University of California - Santa Barbara, telah menerbitkan hasil kajian mereka dalam edisi dalam talian Jurnal Penyakit Alzheimer.
George dan Graves percaya bahawa mereka mempunyai bukti bahawa sebatian itu dapat mencegah pengembangan "kusut" filamen yang terdapat di sel-sel otak yang menjadi ciri Alzheimer.
Faktor lain yang harus dipertimbangkan adalah protein yang disebut tau yang bertanggung jawab untuk pemasangan mikrotubulus dalam sel yang mempengaruhi struktur neuron, dan juga fungsinya.
"Masalah dengan tau di Alzheimer adalah ia mulai mengagregat," kata George. Apabila protein tidak mengikat dengan betul pada mikrotubulus yang membentuk struktur sel, ia cenderung untuk berkumpul, jelasnya, membentuk serat yang tidak larut dalam neuron.
"Semakin tua kita semakin rentan terhadap liku-liku ini, dan pesakit Alzheimer mengembangkannya lebih kerap dan dalam jumlah yang lebih besar.
Para penyelidik mengatakan penggunaan cinnamaldehyde, sebatian yang bertanggungjawab untuk bau kayu manis yang cerah dan manis, terbukti berkesan untuk mencegah simpulan tau.
Dengan melindungi tau dari tekanan oksidatif, sebatian, minyak, dapat menghalang pengumpulan protein.
Untuk melakukan ini, cinnamaldehyde mengikat dua residu asid amino yang disebut sistein pada protein tau. Sisa cysteine rentan terhadap pengubahsuaian, faktor yang menyumbang kepada perkembangan Alzheimer.
Graves memberikan contoh selaran matahari sebagai bentuk kerosakan oksidatif. "Sekiranya anda memakai topi, anda dapat melindungi wajah dan kepala anda dari oksidasi. Dari satu segi, cinnamaldehyde ini seperti topi. "
Walaupun dapat melindungi protein tau dengan mengikat residu sistein yang rentan, protein juga dapat keluar, Graves menambahkan, yang dapat memastikan fungsi protein yang baik.
Pakar telah mengetahui bahawa tekanan oksidatif adalah faktor utama yang perlu dipertimbangkan dalam kesihatan sel secara umum.
Melalui proses selular normal, zat penghasil radikal bebas seperti peroksida terbentuk, tetapi antioksidan dalam sel berfungsi untuk meneutralkannya dan mencegah pengoksidaan. Akan tetapi, dalam beberapa keadaan, timbangan diberi tip, dengan peningkatan produksi peroksida dan radikal bebas, dan penurunan jumlah antioksidan, yang menyebabkan tekanan oksidatif.
Epicatechin, yang juga terdapat dalam makanan lain, seperti blueberry, coklat, dan anggur merah, telah terbukti sebagai antioksidan yang kuat.
Ia bukan sahaja dapat menghilangkan kesan pengoksidaan, tetapi juga diaktifkan oleh pengoksidaan sehingga sebatian tersebut dapat berinteraksi dengan sistein pada protein tau dengan cara yang serupa dengan tindakan pelindung cinnamaldehyde.
"Membran sel yang teroksidasi juga menghasilkan derivatif reaktif, seperti [sebatian organik] acrolein, yang dapat merosakkan sistein," kata George. "Epicatechin juga mengasingkan produk sampingan itu."
Kerosakan oksidatif diketahui mempengaruhi beberapa keadaan penyakit.
Kajian menunjukkan bahawa terdapat korelasi tinggi antara diabetes Jenis 2 dan kejadian penyakit Alzheimer. Tahap glukosa yang meningkat khas untuk diabetes membawa kepada pengeluaran berlebihan spesies oksigen reaktif, yang mengakibatkan tekanan oksidatif, yang merupakan faktor biasa pada diabetes dan penyakit Alzheimer.
Penyelidikan lain menunjukkan kesan bermanfaat kayu manis dalam menguruskan glukosa darah dan masalah lain yang berkaitan dengan diabetes.
"Oleh kerana tau rentan terhadap tekanan oksidatif, kajian ini kemudian bertanya apakah penyakit Alzheimer dapat memberi manfaat dari kayu manis, terutama melihat potensi sebatian kecil," kata George.
Walaupun penyelidikan ini menunjukkan janji, kata Graves, mereka "masih jauh dari mengetahui apakah ini akan berfungsi pada manusia." Para penyelidik berhati-hati agar tidak memakan lebih banyak daripada jumlah kayu manis yang sudah biasa digunakan dalam memasak.
Walaupun begitu, potensi kayu manis dan sebatiannya untuk menghalangi Alzheimer akan menjadi langkah maju yang penting dalam usaha untuk mengawal penyakit ini.
Sebagai faktor risiko utama penyakit ini adalah usia, peralihan populasi boomer bayi yang semakin tua mengancam untuk membanjiri sistem penjagaan kesihatan A.S. Menurut Persatuan Alzheimer, pada tahun 2013, penyakit Alzheimer akan menelan belanja negara $ 203 bilion.
"Bukankah menarik jika molekul kecil dari rempah dapat membantu?" Kata Graves.
Sumber: University of California - Santa Barbara
