Psikologi Manis Memanjakan Semasa Pandemik

Pandemi ini telah memasuki era tantangan yang tak henti-hentinya, dari ketidaknyamanan sehari-hari hingga rasa sakit dan kesulitan yang tidak dapat dibayangkan. Tetapi tidak untuk industri makanan yang diproses. Titan sektor itu semakin banyak kerana kekayaan mereka yang luar biasa.

Makanan yang diproses merangkumi pelbagai jenis makanan yang tidak boleh kita makan: Makanan manis dan makanan masin, dibungkus untuk kemudahan dan direka untuk jangka hayat yang panjang dan daya tahan maksimum. Perkara-perkara seperti kuki dan kek kedai runcit, sup kalengan dan bijirin sarapan pagi dan wafel sejuk beku. Dan kerepek. Banyak dan banyak kerepek. Penjualan jenis makanan tersebut meningkat.

Orang Amerika yang berkolaborasi menghadapi kebiasaan buruk mereka yang baru. Dalam tinjauan yang dilakukan pada bulan April, satu dari empat orang dewasa mengakui bahawa mereka telah makan makanan yang lebih manis dan masin. Lebih banyak orang nampaknya memendam rasa manis mereka sendiri. Mungkin itu tidak teruk kerana pembuat roti di rumah jarang menambahkan bahan seperti bahan pengawet atau bahan kimia yang tidak dapat diucapkan. Tetapi andaikan anda membakar kek dan kemudian memakannya sepenuhnya?

Skru itu. Tampaknya itulah sikap beberapa orang di media sosial saya yang tidak hanya mengakui kecenderungan mereka, tetapi memalukan mereka.

"Saya membakar kek," tweet pengarang terlaris Roxane Gay, di atas gambar yang sesuai untuk majalah foodie; "Ini kek ricotta kacang vanila thyme lemon." Dalam beberapa hari, ia mempunyai lebih daripada 26,000 suka.

Salah satu buku terlaris Gay adalah Kelaparan, sebuah buku cemerlang yang pasti tidak berakhir dengan seorang pengarang yang baru bertubuh langsing yang berjaya mengatasi keperitannya. Kelaparan baru sahaja dihantar untuk percetakan ketujuh.

Mungkin slogan pandemi adalah "Down with Diets!" Menurut Google Trends, pencarian istilah seperti "diet penurunan berat badan" merosot pada bulan Mac dan April.

Haruskah kita mengalahkan diri sendiri kerana membiarkan diri kita pergi?

Saya tahu siapa yang harus dihubungi untuk mendapatkan jawapan - Profesor Universiti Minnesota, Traci Mann, salah seorang saintis utama makanan. Saya sudah membaca bukunya yang hebat, Rahsia dari Makmal Makan: Ilmu Pengurangan Berat Badan, Mitos Kemahuan, dan Mengapa Anda Tidak Perlu Diet Lagi, jadi saya tahu dia tidak akan menyusahkan siapa pun untuk mengetepikan pencarian mereka untuk diet fesyen terkini. Dalam Rahsia, katanya, "Makanan mengganggu kemampuan berfikir anda, menyebabkan pemikiran makanan yang obsesif, dan menyebabkan tekanan, yang menyebabkan peningkatan kadar hormon stres kortisol anda." Dan dalam dosis tinggi, dia menjelaskan, "kortisol dapat menyebabkan banyak masalah, serta menyebabkan penurunan berat badan."

Alih-alih meminta kita untuk berdiet, Dr. Mann malah menawarkan cara-cara yang disusun secara saintifik untuk menyusun semula persekitaran kita sehingga kita tidak perlu terlalu bergantung pada kemahuan besar yang terus terang, tidak ada yang kita miliki. Ada kemungkinan, katanya kepada kami, untuk mencari cara yang kurang mengalahkan diri sendiri untuk menjalani kehidupan yang sihat.

Jadi bagaimana dengan semua penderitaan yang dicetuskan oleh wabak kita? Inilah yang dia katakan kepada saya:

"Sepertinya orang lebih memperlakukan diri mereka sendiri, dan mungkin juga menambah berat badan. Memandangkan betapa terhadnya perkara-perkara menyenangkan yang ada sekarang, saya tidak begitu mengejutkan, dan ini bukan bencana, dan juga perkara yang tidak perlu saya rasa bersalah. Kami berhadapan dengan pandemi yang menakutkan, masalah kewangan, kesepian, dan banyak ketidakpastian. Berada di rumah menjadikannya terlalu mudah untuk menjadi tidak aktif. Oleh itu, saya cadangkan untuk mengutamakan aktiviti fizikal dan berusaha untuk tidak terlalu risau dengan sedikit kenaikan makan gula-gula. Dan jika boleh, cuba tambahkan sayur-sayuran ke dalam rutin anda. "

Ahli diet Melissa Nieves memberitahu The Washington Post sesuatu yang serupa. Dia berpendapat bahawa orang lebih suka membuat roti, dengan rasa kurang malu. Dan itu, dia percaya, adalah perkara yang baik. Kesalahan makanan tidak pernah memberi kebaikan kepada sesiapa pun.

Tidak ada yang menyarankan agar kita makan kek untuk makan malam setiap malam. Ternyata, bukan itu yang kami lakukan. Separuh lagi kisah makan wabak - mungkin lebih daripada separuh - adalah apa yang kita lakukan dengan betul.

Tinjauan yang sama yang mendapati bahawa sekitar 25% orang dewasa telah makan makanan yang lebih masin dan bergula juga mendapati bahawa lebih banyak orang, 33%, telah makan dengan cara yang lebih sihat. 60% orang dewasa yang mengagumkan mengatakan bahawa mereka memasak lebih banyak makanan mereka dari awal. Pembeli tidak hanya membeli Doritos dan Oreos; mereka juga membeli kacang kering dan lentil.

Orang Amerika meluangkan masa untuk melihat dari pinggan mereka. Apa yang mereka lihat adalah garis panjang di bank makanan. Sebilangan orang istimewa yang tidak perlu berbaris seperti itu melakukan apa yang mereka dapat untuk menyelamatkan orang lain. Ada yang menanam makanan dan menyumbangkannya, atau menyediakan makanan atau menyerahkannya kepada mereka yang memerlukan, atau memberikan sumbangan wang.

Baru kita sedar bahawa makanan kita tidak hanya berakhir secara ajaib di pinggan kita. Kami memahami bahawa pekerja di kilang pemprosesan daging dijangkiti virus coronavirus dengan kadar yang membimbangkan. Kami menyedari bahawa pemandu menghadapi risiko membawa makanan ke kedai kami. Kami tahu siapa yang "penting" hari ini - pekerja di pasar raya menyimpan rak dan menelefon pesanan kami.

Kami saling melihat dengan cara baru dan lebih berperikemanusiaan. Kami melihat petani dan pekebun tempatan dan pembuat roti. Kami memasukkan nama kami untuk kotak produk organik yang dihantar setiap minggu atau setiap bulan. Kami berhenti di gerai makanan di tepi jalan. Kami mengambil roti dari beranda depan.

Alangkah manisnya ironisnya jika pandemi yang mewajibkan kita berjauhan memberi inspirasi kepada cara menyatukan kita.