Petunjuk Makanan Boleh Menghidupkan Rasa Nafsu, Menjadi Makan berlebihan
Ketika cuti semakin hampir, begitu juga dengan cabaran untuk mengawal berat badan. Tetapi petunjuk makanan dapat mendorong beberapa pelanggan untuk makan berlebihan kerana keinginan dan kelaparan yang meningkat, menurut kajian University of Michigan yang baru.
Penyelidik University of Michigan menemui petunjuk makanan, baik aroma burger berair dan kentang goreng renyah, atau tanda menu yang menarik dengan gambar makanan yang lazat, dapat menggoda ramai pelanggan yang lapar untuk berhenti di restoran makanan segera.
"Petunjuk yang berkaitan dengan makanan dapat membuat orang menginginkan atau menginginkan makanan lebih banyak, tetapi tidak banyak mempengaruhi keinginan mereka, atau keseronokan yang mereka dapat dari makan makanan itu," kata Michelle Joyner, seorang pelajar siswazah psikologi Universiti Michigan dan pengarang utama kajian.
Penyelidik mengikuti 112 peserta kuliah, yang menyatakan berat badan, bangsa, jantina, dan ciri-ciri demografi mereka yang lain. Semua ditugaskan secara rawak ke makmal makanan segera yang dirancang seperti restoran sebenar dengan meja / kerusi, gerai, dan muzik latar rendah, atau makmal neutral.
Peserta, yang makan tengah hari satu jam sebelum percubaan kajian, dapat menerima token untuk memperoleh makanan yang biasanya terdapat di restoran makanan segera, seperti burger keju, kentang goreng, milkshake, dan minuman ringan.
Token juga dapat membeli masa untuk aktiviti alternatif, seperti bermain permainan video di tablet. Pilihan makanan dan permainan muncul di skrin TV besar.
Persoalan kajian tertumpu pada keinginan, suka dan rasa lapar. Penyelidikan menjelaskan bahawa "keinginan" adalah motivasi yang kuat sementara "suka" melibatkan kesenangan.
Apabila terdedah kepada isyarat yang berkaitan dengan makanan, para peserta merasa lebih lapar di makmal makanan segera daripada persekitaran yang neutral. Petunjuk itu, bagaimanapun, tidak membuat perbezaan peserta menyukai selera makanan di kedua-dua persekitaran.
Para penyelidik mendapati bahawa orang menggunakan 220 kalori lebih banyak di persekitaran makanan cepat saji yang mempunyai petunjuk berkaitan makanan daripada mereka yang makan di lokasi yang bukan petunjuk. Joyner mengatakan petunjuk makanan tidak memberi kesan kepada keinginan atau kesukaan untuk permainan, menunjukkan kesannya adalah khusus untuk makanan.
Joyner dan rakan sekerja mengatakan bahawa penting bagi orang untuk melengkapkan diri dengan pengetahuan tentang bagaimana petunjuk makanan dapat menipu mereka untuk berfikir bahawa mereka lapar dan meningkatkan keinginan mereka untuk makan.
"Adalah sukar untuk menghindari isyarat makanan di lingkungan kita saat ini, tetapi orang dapat mencoba beberapa strategi untuk meminimumkan pendedahan mereka dengan tidak masuk ke restoran dan menggunakan teknologi untuk melewatkan iklan makanan di rancangan TV," kata Joyner.
Sumber: Universiti Michigan / EurekAlert
