Tekanan Membawa Tabiat Makanan, Baik & Buruk
Secara teorinya, makan menghilangkan tekanan dengan merangsang pembebasan bahan kimia badan yang membantu menaikkan mood dan menimbulkan rasa kepuasan dan kesejahteraan.
Sekarang, penyelidikan baru mendapati bahawa tekanan tidak mendorong orang untuk makan makanan yang tidak sihat, berkalori tinggi, rendah nutrien, tetapi menyebabkan orang mencari makanan yang mereka makan daripada kebiasaan - tidak kira seberapa sihat atau tidak sihat makanan itu.
Penyelidikan yang dikarang bersama dan dikemukakan oleh David Neal, Ph.D., bertentangan dengan kebijaksanaan konvensional bahawa orang yang mengalami stres beralih ke makanan yang berkalori tinggi dan rendah nutrien.
"Kebiasaan tidak berubah dalam situasi tekanan tinggi," kata Neal. "Orang-orang tidak peduli dengan kebiasaan mereka dalam keadaan tertekan, sama ada sihat atau tidak."
Dalam kajian yang dilakukannya dan rakan penulisnya tahun ini, 59 pelajar MBA di University of California, Los Angeles, diminta semasa ujian pertengahan semester, makanan ringan yang mereka inginkan dari pelbagai yang merangkumi makanan ringan yang sihat (buah, yogurt tanpa lemak, keropok gandum, kacang / kicap soya) dan pilihan yang tidak sihat (pelbagai gula-gula, popcorn berperisa, gula gula).
Mereka juga diminta untuk menilai berapa kerap dalam seminggu mereka memilih makanan ringan itu. Hasil kajian mendapati bahawa semasa tekanan puncak seperti peperiksaan, para peserta cenderung untuk kembali menikmati makanan ringan biasa.
"Kebiasaan adalah 45 persen kehidupan sehari-hari," kata Neal. "Mereka menyebabkan kita mengabaikan pendorong rasional atau motivasi dan sebaliknya ditunjuk oleh konteks, tindakan automatik, tekanan waktu dan pengendalian diri yang rendah."
Penyelidikan semacam ini mempunyai implikasi yang signifikan bagi pengeluar makanan yang berusaha menjalin produk baru dengan pengguna, kata Neale Martin, Ph.D.
Martin menyatakan bahawa pengguna sudah terbiasa dengan produk semasa di rak kedai, dengan rata-rata perjalanan membeli-belah mingguan mengambil masa sekitar 45 minit dan termasuk 31 barang.
"Fikirkan tentang kecekapan kognitif usaha itu," kata Martin. "Fikirkan berapa banyak perkara yang anda tidak lihat; berapa banyak perkara yang anda abaikan. "
Dia percaya bahawa itu adalah sebab utama sekitar 80 peratus produk baru gagal atau secara dramatik berkinerja rendah, kadar yang sebagian besar tidak berubah selama beberapa dekad. Produk baru harus menjadi sebahagian daripada kebiasaan harian pengguna, yang bukan merupakan tugas yang mudah.
Sumber: Institut Teknologi Makanan (IFT)
