Apa itu Nama? Rasa 'Organik' Lebih Baik

Satu kajian baru mendapati perkataan "organik" dapat mempengaruhi kesan seseorang terhadap produk makanan, mempengaruhi kebiasaan berbelanja dan berbelanja.

Para penyelidik mengatakan label organik dapat membuat kita berpikir makanan lebih sihat, melalui apa yang dikenali sebagai "kesan halo kesihatan." Dan orang-orang tertentu nampaknya lebih terdedah kepada kesan daripada yang lain.

Dalam kajian itu, para penyelidik Cornell mendapati label organik dapat mempengaruhi lebih banyak daripada pandangan kesihatan kerana persepsi rasa, kalori dan nilai dapat diubah dengan ketara ketika makanan diberi label "organik."

Dalam kajian itu, 115 orang direkrut dari pusat membeli-belah tempatan di Ithaca, NY. Peserta diminta untuk menilai tiga pasang produk - dua yogurt, dua kuki dan dua bahagian cip kentang.

Satu item dari setiap pasangan makanan diberi label "organik", sementara yang lain dilabel "biasa" - walaupun semua pasangan produk organik dan identik. Peserta diminta untuk menilai rasa dan kandungan kalori setiap item, dan berapa banyak yang sanggup mereka bayar untuk item tersebut.

Soal selidik juga menanyakan kebiasaan persekitaran dan membeli-belah mereka.

Para penyelidik mendapati bahawa walaupun makanan ini sama, label "organik" sangat mempengaruhi persepsi orang.

Kuki dan yogurt dianggarkan mempunyai kalori yang jauh lebih sedikit apabila dilabel "organik" dan orang bersedia membayar sehingga 23.4 peratus lebih banyak untuk mereka.

Aspek pemakanan makanan ini juga banyak dipengaruhi oleh kesan kesihatan. Cookie dan yogurt "organik" dikatakan rasanya "rendah lemak" daripada varieti "biasa", dan kuki dan kerepek "organik" dianggap lebih berkhasiat!

Label ini bahkan menipu selera orang: apabila dianggap sebagai "organik", kerepek nampak lebih menyelerakan dan yogurt dinilai lebih beraroma.

Kuki "biasa" dilaporkan terasa lebih enak - mungkin kerana orang sering percaya makanan sihat tidak enak. Semua makanan ini sama persis, tetapi label organik sederhana membuat perbezaan.

Penyiasat mendapati bahawa orang yang kerap membaca label pemakanan, mereka yang selalu membeli makanan organik, dan mereka yang menunjukkan tingkah laku pro-persekitaran (seperti kitar semula atau mendaki) kurang terdedah kepada kesan kesihatan organik.

Sumber: Universiti Cornell