Kajian Tikus: Diet Tinggi Gula, Lemak Boleh Menjejaskan Kognisi dengan Mengubah Bakteria Usus

Mengonsumsi diet tinggi lemak dan / atau gula tinggi menyebabkan perubahan bakteria usus yang nampaknya berkaitan dengan kehilangan fleksibilitas kognitif yang signifikan, menurut kajian tikus baru di Oregon State University (OSU). Kesannya paling teruk pada diet gula tinggi, yang juga dikaitkan dengan kekurangan pembelajaran awal untuk ingatan jangka panjang dan jangka pendek.

"Semakin jelas bahawa bakteria usus kita, atau mikrobiota, dapat berkomunikasi dengan otak manusia," kata Kathy Magnusson, seorang profesor di OSU College of Veterinary Medicine dan penyelidik utama di Linus Pauling Institute.

"Bakteria dapat melepaskan sebatian yang bertindak sebagai neurotransmitter, merangsang saraf deria atau sistem imun, dan mempengaruhi pelbagai fungsi biologi," katanya. "Kami tidak pasti hanya mesej apa yang dikirimkan, tetapi kami melacak jalan dan kesannya."

Untuk kajian ini, tikus makmal memakan diet yang berbeza dan kemudian menghadapi pelbagai ujian, seperti ujian labirin air. Para penyelidik memantau setiap perubahan fungsi mental dan fizikal mereka serta kesan yang berkaitan dengan pelbagai jenis bakteria.

Setelah hanya empat minggu menjalani diet tinggi lemak atau tinggi gula, prestasi tikus pada pelbagai ujian fungsi mental dan fizikal mulai menurun, dibandingkan dengan haiwan yang menjalani diet biasa. Salah satu perubahan yang paling ketara adalah apa yang disebut oleh penyelidik sebagai fleksibiliti kognitif.

"Kerosakan fleksibiliti kognitif dalam kajian ini cukup kuat," kata Magnusson. "Fikirkan tentang memandu pulang ke jalan yang sangat biasa bagi anda, sesuatu yang biasa anda lakukan. Kemudian suatu hari jalan itu ditutup dan anda tiba-tiba perlu mencari jalan baru untuk pulang. "

Seseorang dengan tahap fleksibiliti kognitif yang tinggi akan menyesuaikan diri dengan perubahan tersebut, menentukan jalan pulang terbaik seterusnya, dan ingat untuk menggunakan laluan yang sama keesokan harinya, semuanya dengan sedikit masalah. Dengan kelenturan yang terganggu, perjalanan pulang yang panjang, perlahan, dan penuh tekanan.

Apa yang sering disebut sebagai "diet Barat", atau makanan yang tinggi lemak, gula, dan karbohidrat sederhana, telah dikaitkan dengan pelbagai penyakit kronik di Amerika Syarikat, termasuk wabak kegemukan dan peningkatan kejadian penyakit Alzheimer .

"Kami telah lama mengetahui bahawa terlalu banyak lemak dan gula tidak baik untuk anda," kata Magnusson. "Kerja ini menunjukkan bahawa lemak dan gula mengubah sistem bakteria sihat anda, dan itulah salah satu sebab makanan tersebut tidak baik untuk anda. Bukan hanya makanan yang dapat mempengaruhi otak anda, tetapi interaksi antara makanan dan perubahan mikroba. "

Selanjutnya, kajian ini dilakukan dengan haiwan muda, kata Magnusson, yang biasanya akan mempunyai sistem biologi yang lebih sihat yang mampu menahan pengaruh patologi dari mikrobiota mereka. Penemuan ini mungkin lebih jelas dengan haiwan atau manusia yang lebih tua dengan sistem usus yang terganggu, katanya.

Penemuan ini diterbitkan dalam jurnal Ilmu Saraf.

Sumber: Universiti Negeri Oregon