Apa Perbezaan Antara Tobiko dan Masago?

Tobiko & Masago

Jika anda suka sushi, anda perlu mencintai Tobiko atau Masago dan di sini di bawah anda akan menemui maklumat mengenai mereka.

Tobiko, serta Masago adalah kedua-dua ikan roe (telur) yang sangat biasa dijumpai di sushi. Perbezaan utama antara Tobiko dan Masago adalah bahawa mereka adalah telur dari pelbagai jenis ikan dan mereka mempunyai warna, rasa, dan saiz yang berbeza. Tobiko adalah telur dari ikan yang bersinar. Mereka biasanya warna merah / oren, tetapi sudah tentu anda juga dapat mencarinya dalam warna seperti hijau dan hitam. Bersama Masago, anda akan mendapati Tobiko menjadi lebih kriteri dan akan mempunyai rasa yang baik.

Masago adalah telur ikan Capelin. Sila maklumkan bahawa Capelin adalah sebahagian daripada keluarga yang lembap, oleh itu, anda kadang-kadang dapat menemui produk ini dalam menu "bercium". Masago lebih kecil dan, anda akan melihat bahawa mereka mempunyai rasa yang kurang jelas. Sesuatu yang hebat tentang Masago adalah bahawa mereka membuat hiasan benar-benar baik, kebanyakannya daripada menambah warna untuk gulung, dan sudah tentu anda juga boleh menggunakannya secara amnya bersebelahan dengan sesuatu yang lain. Anda juga akan mendapati bahawa Masago lebih murah daripada Tobiko, jadi apabila anda melihat beberapa propaganda tentang "Terbang ikan roe" anda boleh ditipu kerana mereka sebenarnya menjual Masago sebaliknya.

Kedua-dua ikan ayam, Masago & Tobiko, biasanya terdapat dalam sushi. Telur Tobiko mempunyai warna-warna terang manakala Masago membosankan dan biasanya akan dicelup sebelum disajikan untuk memberikan penampilan yang menarik kepada pengguna. Masago berkongsi rasa yang sama dengan Tobiko tetapi apabila anda mengenali mereka, anda akan mendapati bahawa ia tidak mempunyai perasaan yang renyah dan, secara umum anda akan merasa membosankan kerana ia membentangkan sebagai bahan yang kurang fleksibel dalam masakan sushi.

Tobiko

Kekasih sebenar hidangan ini akan menemui Tobiko sebagai salah satu sushi roe yang paling berharga, dihargai sebagai sentuhan memancing dan menghiasi gulungan dan juga dapat dinikmati sendiri. Tobiko adalah telur (roe) ikan tropika yang mempunyai tajuk "Ikan terbang" kerana diketahui oleh keupayaan dan kemahiran mereka untuk bangkit dari air sehingga melompat ke udara dengan kelajuan lebih dari 35mp / h. Tobiko bukan sahaja menambah percikan warna, ia juga akan menambah tekstur renyah yang tidak dapat disangkal ke banyak gulungan yang berbeza, termasuk Roll California terkenal. Saya yakin bahawa anda telah menikmati Tobiko, dan jika atas sebab tertentu anda tidak merasakannya, ia adalah pertaruhan hebat yang anda akan menikmati Tobiko. Ia mempunyai warna merah terang yang membuat beberapa kontras dengan rasa ringan, yang anda akan dapati manis dan asin. Salah satu sebab untuk menambah produk hebat ini kepada gulung bukan semata-mata kerana rasa, ia juga menambah bahawa tekstur renyah yang anda baca dan penampilan cerah yang akan menghipnotis anda untuk kesenangan anda sendiri. "Hypnotize" kerana anda akan mendapati sedikit lebih memuaskan daripada keseronokan pada menggigit tekstur yang renyah. Mereka yang suka Tobiko yang paling akan menikmati hidangan sebagai item nigiri, menumpuk roe di atas beras sushi cuka. Tobiko terkenal dengan penggunaannya dalam sushi, tetapi juga merupakan bahan serba boleh dalam masakan lain; Sebagai contoh, Tobiko dapat menikmatinya dalam omelet, kerupuk atau bahkan salad.

Mari kita bercakap tentang beberapa pemakanan; Tobiko sarat dengan vitamin, protein, dan asid omega-3. Tetapi sila beri perhatian kerana ada amaran. Tobiko harus dimakan dengan sangat sederhana kerana kandungan kolesterol tinggi. Ingat bahawa Tobiko sering digunakan sebagai hiasan jadi tahap kolesterol tidak biasanya membimbangkan sebagai sebahagian daripada diet yang sihat.

Masago

The roe (telur) Capelin dipanggil MAsago. Ikan ini dari Atlantik dan juga boleh didapati dalam artik. Tertanya-tanya jika matahari tropicall diperlukan atau jika berkaitan dengan warna-warna terang Tobiko kerana Masago membosankan dan biasanya akan dicelup sebelum anda dapat memakannya, tentu saja untuk memberikannya apresiasi yang baik. Orang ramai akan merasa sangat membosankan untuk memakannya kerana ia mewakili kekurangan ciri khas Tobiko. Ini tidak berhenti banyak restoran sushi daripada menggantikan Masago untuk Tobiko, dan juga kerana penangguhan yang besar, Masago lebih murah daripada Tobiko. Ini bermakna bahawa Tobiko biasanya merupakan produk yang berkualiti tinggi. Ingatlah bahawa apabila anda mendapatkan produk ini, anda sedang mencari rasa renyah dan rasa asin manis.

Di sini di sini anda akan menghadapi resipi untuk membuat beberapa di rumah:

Untuk satu orang yang anda perlukan

1.5 Sehingga2 oz / 45 dan 60 g disediakan beras sushi

1.5 Sehingga 2 oz / 45 dan 60 g ikan roe terbang (tobiko)

3 jalur nori (setiap jalur 1/6 daripada satu helai)

Mula dengan mengambil papan memotong dan mangkuk dengan air bersih.

Kemudian ambil sebuku beras kecil dan beri bentuk silinder. Jalur nori perlu kira-kira setengah inci lebih luas dan lebih daripada dua kali selagi silinder nasi. Basuh tangan anda di dalam mangkuk.

Sekarang adalah waktunya untuk membungkus nori di sekeliling rumpun padi, meninggalkannya di sekitar separuh jalur nori inci di atas beras.

Anda kini boleh melampirkan akhir jalur nori ke maki dengan beras. Anda harus merobohkan bahagian selebihnya dari jalur itu.

Tekan nasi untuk padat dan membentuk maki, gunkan-maki tradisional mempunyai bentuk perahu.

Isikan gunkan-maki dengan tobiko.

Ini akan sentiasa dihidangkan dengan tiga keping itu untuk satu orang.

Juga letakkan beberapa kicap, wasabi dan jahe jeruk di dalam meja.