Lunch Wars: Menangkan Pertempuran untuk Kesihatan Anak-Anak Kita
Mengapa, di dunia, mereka akan menawarkan pilihan untuk kanak-kanak berusia tujuh tahun untuk membeli bar Klondike, pretzel lembut berperisa kayu manis, Doritos, dan Gatorade? Saya rasa jawapannya ada kaitan dengan belanjawan.
Tetapi dalam prosesnya, kita membesarkan anak-anak gemuk yang kemajuan akademiknya terganggu oleh semua omong kosong yang mereka lakukan di mulut ketika makan siang. Selain itu, makanan tersebut harus disediakan untuk diberikan oleh ibu bapa sebagai bahan rasuah. Tanpa makanan ringan, kita akan diberi rasuah “tanpa TV atau permainan video” yang lemah, dan di rumah kita, makanan jauh lebih berkesan. (Saya menyedari semua buku keibubapaan memberitakan perkara ini, tetapi anda harus mengikutinya.)
Ahem. Maaf tentang itu. Bagaimanapun, Kalafa telah menulis sebuah buku penting dan provokatif yang tidak dapat membantu ibu bapa memikirkan tentang pemakanan keturunan kita, terutama dalam budaya memerangi kegemukan semasa kecil.
Dia pertama kali menyenaraikan fakta yang menakutkan, dan maksud saya, menakutkan:
Dengan penilaian mereka sendiri, pemerintah kita menetapkan bahawa sekolah-sekolah di Amerika makan siang: Penilaian Diet Pemakanan Sekolah 2007 menyimpulkan bahawa sebahagian besar sekolah di Amerika melebihi garis panduan USDA untuk jumlah lemak tepu, jumlah lemak dan natrium dalam makan siang sekolah.
Lebihan daging lembu dan unggas yang ditawarkan USDA sebagai barang komoditi percuma ke sistem sekolah kami dipegang pada standard yang lebih rendah daripada rantai makanan segera seperti McDonald's. Dalam dekad yang lalu, USDA membayar $ 145 juta untuk "makanan habis-habis ayam" kelas makanan haiwan kesayangan yang masuk ke dalam program makan sekolah.
Jumlah purata dolar yang dibelanjakan untuk makan tengah hari sekolah di seluruh negara hanyalah $ 1, 25 sen daripadanya dibelanjakan untuk susu. Faktor jumlah kalori minimum yang diperlukan untuk makan tengah hari di sekolah untuk memberi anak-anak kita baki 75 sen, dan mudah untuk mengetahui mengapa banyak kafetaria menawarkan makanan berkalori tinggi yang tinggi seperti Pop Tarts, susu coklat dan pizza.
Bahkan air percuma tidak diberikan di banyak ruang makan siang sekolah di seluruh negara: Seperti air botol membawa pendapatan bagi sekolah-apatah lagi syarikat pengurusan makanan yang membekalkan mereka dengan barang-barang untuk dijual di kantin-air pancut banyak sekolah telah jatuh merosakkan.
Anak-anak yang TIDAK membeli makan tengah hari di sekolah lebih sihat — dan mereka berprestasi lebih baik secara akademik: Satu kajian tahun 2008 mendapati bahawa kanak-kanak yang membeli makan tengah hari di sekolah berisiko tinggi untuk mengalami kegemukan. Kajian ini juga mendapati bahawa pelajar dengan penggunaan makanan yang lebih tinggi yang kaya dengan asid lemak omega-3, buah-buahan dan sayur-sayuran menunjukkan prestasi yang lebih baik berdasarkan penilaian literasi standard, tidak bergantung kepada faktor sosioekonomi. (Science Daily, 22 Mac 2008).
Rata-rata kanak-kanak akan makan 3,000 makan tengah hari sekolah antara tadika dan kelas 12. Menggantikan tambang kimia-lemak-gula-natrium yang dihidangkan oleh kebanyakan sekolah untuk makan tengah hari dengan makanan berkhasiat dan sihat boleh memberi kesan yang besar kepada kesihatan anak-anak kita - dan masa depan mereka: Kajian tahun 2008 terhadap 1349 pelajar di kelas 4 hingga 6 dari 10 sekolah-sekolah di bandar AS dengan jumlah kanak-kanak yang tinggi yang layak mendapat makanan sekolah percuma dan harga rendah telah mengambil bahagian dalam Inisiatif Dasar Pemakanan Sekolah pelbagai komponen. Lebih ketara kanak-kanak di sekolah intervensi (7.5%) daripada di sekolah kawalan (14.9%) menjadi berlebihan berat badan setelah 2 tahun.
Malangnya! Kalafa tidak meninggalkan kita tanpa pertahanan. Dia mempunyai banyak hal yang dapat kita lakukan untuk melawan, jika kita melakukan lebih dari sekadar mengeluh. Sebilangan besar memerlukan sedikit masa dan peluh, tentu saja. Tetapi ini adalah sebab yang patut diperjuangkan. Antara cadangannya ialah:
1. Minta salinan dasar kesihatan sekolah anda.
Sesuai dengan Akta Pemakanan Kanak-kanak dan WIC Reauthorization persekutuan 2004, semua sekolah AS mesti mempunyai Dasar Kesihatan. Dasar ini mesti merangkumi garis panduan pemakanan untuk semua makanan yang terdapat di kawasan sekolah. Undang-undang juga mewajibkan bahawa jawatankuasa yang dibentuk untuk menulis Dasar ini termasuk ibu bapa.
2. Rapatkan pasukan anda.
Terlibat dengan Jawatankuasa Kesejahteraan sekolah anda jika ada - jika tidak ada, berbincanglah dengan ibu bapa dan ahli komuniti anda yang lain yang berminat dengan makanan dan pemakanan yang baik dan membentuk gabungan anda.
3. Bekerjasama dengan kakitangan perkhidmatan makanan.
Buat janji temu untuk makan tengah hari dengan anak anda di sekolah dan berjumpa dengan kakitangan perkhidmatan makanan (ini juga akan memberi anda rasa "di lapangan" tentang apa yang disajikan di ruang makan tengah hari). Pastikan dan beritahu mereka bahawa anda menghargai pekerjaan mereka dan juga betapa anda menghargai pemakanan harian yang baik untuk anak anda. Bersikap bijaksana. Inspirasi vs tuntut perubahan yang anda cari.
4. Makanan untuk berfikir.
Kata Kalafa: "Semakin kita mengajar anak-anak kita tentang makanan mereka, semakin baik mereka dapat membuat keputusan tentang apa yang mereka ingin makan dan dari mana asalnya makanan itu." Oleh kerana sekolah adalah tempat kanak-kanak melakukan banyak pembelajaran (apatah lagi di mana mereka melakukan sebahagian besar makan), makanan harus menjadi sebahagian daripada kurikulum sekolah anda.
5. Tanam benih untuk pemakanan yang baik.
Bantu menunjukkan kepada anak-anak dari mana makanan sihat sebenarnya berasal dengan memulakan kebun sekolah dengan buah-buahan, sayur-sayuran, dan ramuan. Sekiranya anak-anak terlibat dalam menanam makanan sihat yang disajikan di ruang makan tengah hari mereka, mereka akan cenderung memakannya!
Saya akan menambah satu lagi: model makanan yang baik - makan makanan berkhasiat sendiri. Kanak-kanak belajar dengan lebih berkesan daripada model berbanding mengajar. Walaupun mereka bertahun-tahun mengisi wajah dengan tart pop, kemungkinan mereka akhirnya akan makan seperti orang tua mereka, kerana itulah yang mereka tahu, dan apa yang mereka tahu selalunya lebih selesa daripada yang mereka tidak tahu. Oleh itu, pada waktu berikutnya anda ingin duduk dengan beg Doritos, tanyakan pada diri anda jika anda ingin mengajar tingkah laku itu kepada anak anda yang berusia tujuh tahun.
Artikel ini memaparkan pautan afiliasi ke Amazon.com, di mana komisen kecil dibayar kepada Psych Central jika buku dibeli. Terima kasih atas sokongan anda dari Psych Central!
