Cubalah 6 Sayuran Ini untuk Kesihatan Badan & Minda
Nampaknya saluran pencernaan kita tidak akan menjadi persimpangan utama badan dan minda - tetapi penyelidikan baru-baru ini menunjukkan bahawa saluran pencernaan kita.
Penyusunan mikrobioma di usus anda - semua flora bakteria di saluran pencernaan anda - ternyata menjadi pemain utama dalam kesihatan keseluruhan. Dan apabila kita mengatakan kesihatan, kita bermaksud segalanya, dari kognisi dan kesejahteraan emosi hingga kecergasan kardiovaskular dan pencegahan atau pengurangan penyakit kronik.
Diperkirakan mikrobioma badan anda terbentuk pada seribu hari pertama kehidupan. Tetapi kerana sistem ini mendapat banyak input setiap hari dari anda - dan kerana bakteria berbeza berkembang pada pelbagai jenis makanan - ada banyak yang boleh anda lakukan untuk mempengaruhi kesihatan usus anda melalui apa yang anda letakkan di pinggan anda. Kajian mendapati bahawa bakteria "buruk" yang menyebabkan keradangan berbahaya yang menyebabkan sejumlah penyakit badan cenderung berkembang pada makanan yang diproses, digoreng, atau disempurnakan, sementara makan keseluruhan, bahan yang tidak diproses memberi makan mikrobiota "baik" - bakteria yang melindungi badan anda dan mengurangkan keradangan.
Walaupun semua sayuran baik untuk anda, ada yang menumbuk pukulan yang terlalu besar untuk meningkatkan kesihatan usus. Enam sayuran ini, dan resipi mudah yang ada, akan membantu kebun dalaman anda tumbuh.
Bawang
Bawang, sayur yang tidak kelihatan, sepertinya ada dalam segalanya — tetapi itu adalah kelebihan dalam hal kesihatan usus. Sebagai sebahagian daripada keluarga allium, sayuran padat nutrien ini sangat kaya dengan prebiotik, atau serat yang tidak dapat dicerna oleh manusia tetapi sumber makanan yang kaya untuk bakteria usus yang bermanfaat. Resipi pissaladière ini meletakkan bawang depan dan tengah, untuk kesan yang mulia.
Daun Hijau
Apabila makan bersih adalah topiknya, hijau berdaun gelap seperti bayam, kangkung, dan chard cenderung disatukan - tetapi ada alasan untuk itu. Bersama-sama, mereka adalah kelas sayur-sayuran yang tidak hanya berisi nutrien dan prebiotik, tetapi juga terbukti mengandungi sejenis gula, sulfoquinovose, bakteria pelindung berkembang. Keluar dari penggiliran resipi biasa anda dengan resipi yang diilhamkan oleh India ini yang menggabungkan sayur-sayuran collar, aprikot dan jintan.
Bawang putih
Bawang putih adalah allium lain yang tidak hanya mempunyai profil rasa yang besar, tetapi juga berpengaruh besar pada kesihatan. Bukan hanya mempunyai sifat antioksidan dan antimikroba, tetapi penyelidikan mendapati bahawa sebatian dalam bawang putih, allyl sulfide, memberi makan bakteria usus yang memiliki kemampuan untuk mengatasi penurunan kesihatan kognitif dan ingatan. Ketika saya merasa memerlukan bawang putih dalam jumlah besar, saya membuat ayam Perancis klasik yang mudah, dengan 40 ulas bawang putih.
Jicama
Jicama, sayuran akar yang boleh dimakan yang berasal dari Amerika Tengah, banyak terdapat dalam masakan Mexico. Ia juga memasukkan 10g inulin prebiotik ke dalam setiap hidangan 100g. (Bandingkan dengan asparagus, sering disebut sebagai sumber inulin yang baik, yang hanya mengandungi 2-3 g setiap 100 g hidangan). Setelah dianggap sebagai produk khas, jicama kini tersedia di banyak kedai runcit — dan lebih baik lagi, ia biasanya dimakan mentah, kerana rasa gurih dan renyah. Semakin kurang sayur dimasak, semakin baik untuk kesihatan usus. Cubalah dalam pembuka selera jicama ini.
Artichokes
Satu lagi sumber prebiotik yang sangat kaya, artichoke terbukti meningkat bifidobakteria, kelas bakteria yang membentuk kurang dari 10% mikrobioma orang dewasa tetapi sangat penting untuk kesihatan usus. Bifidobakteria gunakan inulin sebagai sumber makanan, dan menghasilkan asid lemak rantai pendek yang melindungi daripada penyakit, mengatur sistem kekebalan tubuh, dan bahkan mengawal kegemukan dengan mengirimkan isyarat kenyang. Tidak ada yang mengalahkan artichoke yang disediakan secara sederhana.
Burdock
Burdock adalah salah satu sayuran kuat yang melintasi perbatasan antara makanan dan ubat. Budaya tradisional di dunia lama dan baru menggunakan akar rendah kalori dan kaya dengan inulin ini kerana kedua-duanya. Sebagai makanan, burdock serba boleh. Ia disediakan sebagai pengganti tepung tepung yang manis dan enak untuk membuat biskut prebiotik, dan ia juga boleh disediakan dengan cara Jepun, untuk hidangan sampingan yang enak dan mudah yang juga tinggi khasiatnya.
Catatan ini adalah ihsan dari Kerohanian & Kesihatan.
