Apa yang Mempengaruhi Suka dan Tidak Suka Makanan Kita?
Ringkasnya, ini bermaksud bahawa pilihan kita untuk jenama, produk, orang dan perkara lain dapat dipengaruhi dan bahkan diubah oleh kehadiran sesuatu yang sangat kita sukai atau tidak sukai.
Pengkondisian penilaian juga dikaitkan dengan perkembangan suka dan tidak suka makanan. Manusia mengalami rasa tidak senang terhadap makanan yang diikuti oleh akibat negatif seperti mual, ruam, cirit-birit, dan masalah pernafasan (Pelchat & Rozin, 1982). Penghindaran rasa berasal dari pelbagai situasi, seperti keracunan makanan, reaksi alergi, penggunaan berlebihan dan beberapa rawatan perubatan (Batsell & Brown, 1998).
Walaupun sebilangan besar penghindaran makanan maju dikaitkan dengan rasa atau rasa makanan, sebilangan penolakan berkaitan dengan bau (de Silva & Rachman, 1987).
Perubahan suka makanan telah ditunjukkan dengan pasangan rasa-rasa: berpasangan rasa neutral (rangsangan terkondisi, atau CS) dengan rasa yang disukai atau yang tidak disukai (rangsangan tanpa syarat, atau AS) yang dapat mengakibatkan perubahan dalam menyukai rasa CS . Perisa rasa-rasa nampaknya merupakan alat yang ampuh untuk meningkatkan minat terhadap rasa terpencil dan makanan tertentu (Eertmans et al., 2001). Menyukai sayur-sayuran tanpa gula dan teh yang tidak dikenali meningkat setelah mereka dimakan sebagai pemanis dalam beberapa kesempatan (Eertmans et al., 2001; Capaldi, 1996). Kesediaan untuk mencuba makanan baru meningkat setelah memberikan maklumat lisan kepada orang bahawa makanan itu enak. Ini mungkin menunjukkan bahawa penyedap rasa atau penyedap rasa juga dapat berlaku dengan menggunakan mesej bertulis (Pelchat & Pliner, 1995).
Telah juga ditunjukkan bahawa penyejatan perasa dapat berlaku melalui pemerhatian (Baeyens et al., 1996). Dengan pengkajian penilaian pemerhatian, peserta melihat model sosial terdedah kepada persatuan CS-AS. Model itu merasakan makanan dan menunjukkan reaksi dengan ekspresi wajah atau gerak isyarat lain. Apabila pemerhati menilai rangsangan sasaran setelah memerhatikan reaksi model, kesan pengkondisian penilaian dapat diperhatikan.
Baeyens dan rakan-rakan (1990) membuat hipotesis bahawa penggabungan rasa netral (CS) dengan rasa yang sudah disukai (atau tidak disukai) (AS) akan mengakibatkan peningkatan (atau penurunan) menyukai rasa yang asli. Gula digunakan sebagai AS positif, dan bahan rasa pahit sebagai AS negatif, rasa minuman itu berfungsi sebagai CS. Kesan pengkondisian penilaian diperhatikan dalam keadaan rasa-rasa, keadaan negatif. Walau bagaimanapun, bukti untuk pengukuhan perasa-perasa positif adalah lemah. Apabila kanak-kanak diberi makanan yang netral sebagai hadiah atau makanan dipasangkan dengan perhatian dari orang dewasa, makanan tersebut nampaknya menghasilkan peningkatan dalam keutamaan (Eertmans et al., 2001).
Pengkondisian penilaian telah dicadangkan untuk berlaku sekiranya tidak ada kesedaran (Wardle et al., 2007). Penyesuaian penilaian dan hubungannya dengan kesedaran akan dibahas dalam artikel berikutnya: Perubahan dalam Suka / Tidak Suka Makanan 2. Nantikan bahagian kedua.
Rujukan
Baeyens, F., Eelen, P., Van den Bergh, O., & Crombez, G. (1990). Perisa rasa dan perisa warna pada manusia. Pembelajaran dan Motivasi, Vol. 21, Isu 4, Halaman 434-455.
Batsell, WR., & Brown, AS. (1998). Penyesuaian penghindaran rasa manusia: perbandingan penghindaran tradisional dan kognitif. Pembelajaran dan Motivasi, 29, 383-396.
Capaldi, ED. (1996). Keutamaan makanan yang dikondisikan. Di Capaldi, E.D. (ed.) Mengapa Kita Makan Apa Yang Kita Makan: Psikologi Makan. American Psychological Associaiton, Washington DC, ms 53-80.
De Houwer, J., Thomas, S., & Baeyens, F. (2001). Pembelajaran Bersama Suka dan Tidak Suka: Kajian 25 tahun Penyelidikan Keadaan Evaluasi Manusia. Buletin Psikologi, Vol. 127, No.6, 853-869.
De Silva, P., & Rachman, S. (1987). Penghindaran makanan manusia: sifat dan pemerolehan. Tingkah Laku, Penyelidikan dan Terapi, 25, 457-468.
Eertmans, A., Baeyens, F., & Van den Bergh, O. (2001). Suka makanan dan kepentingan relatifnya dalam tingkah laku makan manusia: mengkaji semula dan cadangan awal untuk promosi kesihatan. Penyelidikan Pendidikan Kesihatan: Teori dan Amalan, Vol.16, No.4, hlm. 443-456.
Pelchat, ML., & Pliner, P. (1995). "Cubalah Anda akan menyukainya": kesan maklumat terhadap kesediaan untuk mencuba makanan baru. Selera makan, 24, 153-166.
Pelchat, ML., & Rozin, P. (1982). Peranan mual khas dalam pengambilan makanan yang tidak disukai oleh manusia. Selera makan, 3, 341-351.
Wardle, SG., Mitchell, CJ., & Lovibond, PF. (2007). Perbezaan penilaian kesedaran dan kesedaran luar jangka. Pembelajaran & Tingkah Laku, 35 (4), 233-241.
