Mengimbangi Perkadaran ‘Kekurangan’ Makanan Mungkin Kunci Diet Yang Betul
Penyelidikan baru mendapati bahawa makan makanan yang tidak sihat adalah baik ketika berusaha menurunkan atau mengekalkan berat badan. Kuncinya adalah menjaga makanan "buruk" pada tahap yang betul.
Penyelidik Universiti Vanderbilt menyebut strategi itu sebagai keseimbangan "bundle kebajikan" yang menggabungkan makanan berkhasiat dan tidak berkhasiat.
"Kami mencadangkan… penyelesaian yang mudah yang dapat membantu pengguna yang sebaliknya memilih kebajikan untuk meningkatkan penggunaan makanan sihat (kebajikan) dan mengurangkan penggunaan makanan yang tidak sihat (maksiat) sambil tetap memenuhi tujuan rasa - 'bundle kebajikan,' "Kata Dr. Kelly L. Haws, profesor pengurusan bersekutu.
Fokusnya harus pada menurunkan porsi makanan “maksiat” dan juga meningkatkan porsi makanan yang sihat untuk menggantikannya.
Ideanya adalah untuk tidak menyerah sepenuhnya makanan yang memberikan kesenangan tetapi tidak berkhasiat. Sebagai gantinya, fokusnya adalah pada menurunkan porsi makanan “maksiat” dan juga meningkatkan porsi makanan yang sihat untuk menggantikannya.
Dalam satu siri eksperimen, Haws dan rakan-rakannya mendapati bahawa orang mempunyai "titik keseimbangan rasa-kesihatan" - sebilangan besar makanan buruk dan makanan berzat yang membentuk satu hidangan - yang mereka anggap memuaskan.
Bagi kebanyakan, bundle kebajikan yang sempurna terdiri daripada bahagian naib (1/4) hingga sederhana (1/2).
Oleh itu, jika bundle kebajikan terdiri dari kentang goreng dan kepingan epal, mungkin memerlukan sedikit kentang goreng untuk memenuhi keperluan makanan naib.
Haws adalah antara lima penyelidik yang memberikan penemuan mereka dalam "Vice-Virtue Bundles," sebuah makalah yang ditinjau untuk diterbitkan.
"Kumpulan kebaikan juga boleh menjadi jawapan bagi banyak orang dalam industri perkhidmatan makanan yang secara aktif mencari pilihan makanan sihat yang akan dipilih oleh pengguna secara sukarela," kata Haws.
"Memandangkan pengguna secara konsisten menganggap bundle kebajikan menjadi menarik, pengurus harus mempertimbangkan untuk menambahkan bundle kebajikan ke lini produk mereka," kata Haws.
"Untuk restoran dan penjual makanan yang sudah menawarkan pilihan kebajikan dan kebajikan yang murni, bundle kebajikan memberikan peluang untuk pengembangan lini produk melalui item yang ada dan bukan melalui pengembangan penawaran yang sama sekali baru.
"Ini memberikan peluang potensial untuk penjimatan biaya, karena banyak perusahaan makanan menumpukan sumber daya yang besar untuk mengembangkan penawaran produk baru, yang pada gilirannya dapat meningkatkan biaya persediaan atau pengeluaran."
Pusingan penyelidikan ini tidak mencampurkan sebarang komponen harga atau pemasaran, tetapi para penyelidik mengatakan bahawa mudah bagi restoran untuk melakukan eksperimen seperti itu sendiri.
"Dengan pemasaran yang tepat dan pilihan yang tepat, kami percaya bahawa kumpulan kebajikan menawarkan petunjuk menarik untuk penyelidikan dan latihan masa depan yang bertujuan memaksimumkan kesihatan tanpa menjejaskan selera," para penyelidik menyimpulkan.
Sumber: Universiti Vanderbilt
