Memerangi Keinginan Makanan Dengan Hidung Anda

Hanya dengan mencium aroma kentang goreng boleh menyebabkan anda memesan makanan yang menggemukkan.

Tetapi penyelidikan baru menunjukkan bahawa jika anda menghirupnya lebih dari dua minit, anda lebih cenderung untuk memesan sesuatu yang lebih sihat.

Kajian baru, yang diterbitkan di Jurnal Penyelidikan Pemasaran, mendapati aroma makanan ambien dapat memuaskan keinginan secara langsung. Itu kerana otak tidak semestinya membezakan sumber kenikmatan deria, menurut para penyelidik.

"Aroma ambien dapat menjadi alat yang kuat untuk menahan keinginan untuk makanan yang memanjakan," kata penulis utama Dipayan Biswas, Ph.D., seorang profesor pemasaran di University of South Florida College of Business.

"Sebenarnya, rangsangan deria halus seperti aroma dapat lebih efektif dalam mempengaruhi pilihan makanan anak-anak dan orang dewasa daripada kebijakan yang membatasi."

Semasa kajian itu, Biswas menemui hubungan langsung antara panjang masa pendedahan dan sama ada orang akan menikmati rawatan.

Untuk melakukan ini, dia melakukan serangkaian ujian menggunakan nebulizer yang tidak mencolok yang secara berasingan mengeluarkan aroma makanan yang sihat dan tidak sihat, seperti cookies vs strawberi atau pizza vs. epal.

Dia mendapati peserta yang terdedah kepada bau kuki kurang dari 30 saat lebih cenderung menginginkan kuki. Tetapi mereka yang terdedah lebih dari dua minit tidak merasakan kuki yang diinginkan, dan sebaliknya memilih strawberi.

Dia mendapat hasil yang sama ketika aroma pizza dan epal diuji.

Oleh kerana makanan yang tidak memanjakan tidak memberikan banyak aroma sekitar, mereka biasanya tidak berkaitan dengan ganjaran, dan oleh itu mempunyai sedikit pengaruh terhadap apa yang kita pesan, kata penyelidik.

Penyelidikan sebelumnya Biswas menunjukkan cahaya dan jumlah muzik mempengaruhi pilihan makanan. Namun, dia mengatakan bahawa ini adalah kajian pertama yang membuktikan satu akal dapat mengimbangi yang lain.

Sumber: Universiti Florida Selatan