Makanan Segera Terikat dengan Pertumbuhan Akademik yang Lebih perlahan
Jumlah makanan segera yang dimakan oleh anak-anak mungkin berkaitan dengan seberapa baik mereka di sekolah, menurut satu kajian baru.
Penyelidik dari Ohio State University mendapati bahawa semakin kerap kanak-kanak melaporkan makan makanan segera di kelas lima, semakin rendah pertumbuhan mereka dalam membaca, matematik, dan skor ujian sains pada saat mereka mencapai kelas kelapan.
Pelajar yang makan makanan paling cepat mempunyai skor skor ujian sehingga 20 peratus lebih rendah daripada mereka yang tidak makan makanan segera, kata Kelly Purtell, Ph.D., pengarang utama kajian dan penolong profesor sains manusia di Universiti.
"Terdapat banyak bukti bahawa penggunaan makanan segera dikaitkan dengan kegemukan pada masa kanak-kanak, tetapi masalahnya tidak berakhir di sana," kata Purtell. "Mengandalkan terlalu banyak makanan segera boleh membahayakan prestasi anak-anak di dalam kelas."
Hasilnya tetap ada walaupun para penyelidik mengambil kira pelbagai faktor lain yang mungkin telah menjelaskan mengapa mereka yang mempunyai makanan cepat saji mungkin mempunyai skor ujian yang lebih rendah. Faktor-faktor tersebut termasuk berapa banyak mereka bersenam, berapa banyak televisyen yang mereka tonton, makanan apa yang mereka makan, status sosioekonomi keluarga mereka, dan ciri-ciri kejiranan dan sekolah mereka, menurut penyelidik.
"Kami berusaha sedaya upaya untuk mengawal dan mempertimbangkan semua faktor yang diketahui yang dapat terlibat dalam seberapa baik anak-anak melakukan ujian ini," kata Purtell.
Data untuk kajian ini berasal dari Early Longitudinal Study-Kindergarten Cohort, kajian kebangsaan bagi pelajar yang berada di tadika pada tahun persekolahan 1998-1999. Ia dikumpulkan oleh Pusat Statistik Pendidikan Nasional.
Kajian itu merangkumi kira-kira 11,740 pelajar. Mereka diuji dalam membaca / literasi, matematik, dan sains di kelas lima dan kelapan. Mereka juga melengkapkan soal selidik penggunaan makanan di kelas lima.
"Penggunaan makanan segera cukup tinggi bagi para pelajar ini," kata Purtell.
Kurang dari sepertiga, 29 peratus, kanak-kanak tidak mempunyai makanan segera sepanjang minggu sebelum mereka menyelesaikan soal selidik. Tetapi 10 peratus melaporkan mempunyai makanan segera setiap hari, sementara 10 peratus lagi memakannya empat hingga enam kali seminggu. Lebih kurang separuh daripada kanak-kanak makan makanan segera satu hingga tiga kali pada minggu sebelumnya, para penyelidik mendapati.
Kanak-kanak yang makan makanan segera empat hingga enam kali seminggu atau setiap hari menunjukkan peningkatan yang ketara di ketiga-tiga bidang pencapaian berbanding dengan kanak-kanak yang tidak makan makanan segera seminggu sebelum tinjauan, para penyelidik melaporkan.
Dan kanak-kanak yang makan makanan segera hanya satu hingga tiga kali seminggu mempunyai pertumbuhan akademik yang lebih rendah berbanding dengan bukan pemakanan dalam satu mata pelajaran, matematik.
"Kami tidak mengatakan bahawa ibu bapa tidak boleh memberi makanan cepat saji kepada anak-anak mereka, tetapi hasil ini menunjukkan bahawa pengambilan makanan segera harus dibatasi sebanyak mungkin," kata Purtell.
Purtell menekankan bahawa kajian ini tidak dapat membuktikan bahawa makan makanan segera menyebabkan pertumbuhan akademik yang lebih rendah. Walau bagaimanapun, dengan mengawal kemungkinan penjelasan lain untuk pautan ini, seperti latar belakang keluarga dan makanan lain yang mereka makan, dan dengan melihat perubahan dalam skor pencapaian, para penyelidik mengatakan bahawa mereka yakin makanan segera menjelaskan beberapa perbezaan dalam pencapaian pencapaian masa.
Kajian itu juga tidak dapat mengatakan mengapa penggunaan makanan segera dikaitkan dengan tahap yang lebih rendah, katanya. Tetapi kajian lain menunjukkan bahawa makanan segera kekurangan nutrien tertentu, terutama zat besi, yang membantu perkembangan kognitif, katanya.
Di samping itu, diet tinggi lemak dan gula - mirip dengan makanan segera - terbukti merosakkan proses ingatan dan pembelajaran serta-merta, tambahnya.
Purtell melakukan kajian itu, yang diterbitkan dalam jurnal Pediatrik Klinikal, dengan Elizabeth Gershoff, Ph.D., profesor ekologi manusia bersekutu di University of Texas di Austin.
Sumber: Universiti Negeri Ohio
