Telur Dapat Meningkatkan Kesihatan Otak pada Bayi
Kajian multi universiti baru mendapati bahawa bayi yang diperkenalkan dengan telur bermula pada enam bulan menunjukkan kepekatan kolin dalam darah yang lebih tinggi, biomarker lain di laluan kolin, dan tahap asid docosahexaenoic (DHA) yang lebih tinggi, asid lemak omega-3 yang penting untuk struktur dan perkembangan otak yang sihat.
"Telur telah dimakan sepanjang sejarah manusia, tetapi potensi penuh makanan yang lengkap dari segi nutrisi ini belum dapat dikenali di banyak persekitaran yang kekurangan sumber daya di seluruh dunia," kata pengarang utama Dr. Lora Iannotti, dekan sekutu untuk kesihatan awam dan profesor bersekutu di Sekolah Brown di Universiti Washington di St. Louis.
Walaupun putih telur disenaraikan sebagai salah satu makanan alergi berisiko tinggi untuk bayi, cadangan untuk memperkenalkannya kepada bayi telah berubah. Oleh itu, sementara beberapa pakar pediatrik mengesyorkan menunggu sehingga lapan bulan untuk memperkenalkan kuning telur dan 12 bulan untuk putih / telur utuh, yang lain mencadangkan telur sebagai makanan pertama jika tidak ada sejarah alahan makanan.
Choline adalah makronutrien yang bertindak seperti vitamin B kerana ia membantu menyokong fungsi tenaga dan otak dan menjaga metabolisme tetap aktif. DHA, asid lemak omega-3 yang berfungsi sebagai komponen struktur otak, memainkan peranan penting dalam perkembangan dan fungsi otak bayi.
"Seperti susu atau biji, telur dirancang untuk mendukung pertumbuhan dan perkembangan awal organisme dan, oleh itu, kandungan nutrien padat," kata Iannotti. "Telur menyediakan asid lemak penting, protein, kolin, vitamin A dan B12, selenium dan nutrien kritikal lain pada tahap di atas atau setanding dengan yang terdapat dalam produk makanan haiwan lain, tetapi mereka lebih berpatutan."
Telur memberikan nutrien mereka dalam paket holistik, atau "matriks makanan," yang membantu meningkatkan penyerapan dan metabolisme, kata Iannotti.
Iannotti dan rakan penulisnya dari universiti seperti Texas, Maryland, dan Johns Hopkins melakukan percubaan terkawal secara rawak di Ecuador pada tahun 2015.Kanak-kanak berumur enam hingga sembilan bulan ditugaskan secara rawak untuk diberikan satu telur setiap hari selama enam bulan, berbanding kumpulan kawalan, yang tidak menerima telur.
Kajian ini diterbitkan di Jurnal Pemakanan Klinikal Amerika.
Makalah sebelumnya dari kajian yang sama, diterbitkan pada bulan Jun dalam jurnal Pediatrik, menunjukkan bahawa pengenalan awal telur secara signifikan meningkatkan pertumbuhan linear dan mengurangkan stunting di kalangan bayi yang diperkenalkan kepada mereka pada 6 bulan.
Sumber: Universiti Washington di St. Louis
