Lima Petua Makan Berkhasiat

Ketika kita menghampiri percutian yang lain, ramai di antara kita akan terlibat dalam makan yang lebih tidak masuk akal - makan hanya kerana makanan diletakkan di hadapan kita, atau kita merasa tidak sopan jika kita tidak makan sesuatu. Walaupun makan boleh menjadi sebahagian daripada aktiviti sosial atau tradisi, itu tidak bermakna anda perlu memeriksa akal anda di depan pintu.

Tahun lalu, penyelidik Dr. Brian Wansink menerbitkan sebuah buku berjudul, Mindless Eating: Why We Eat More Than We Think yang bukan merupakan buku diet sama seperti buku yang menjelaskan mengapa kita mendekati makanan dengan cara yang kita lakukan (melalui keterangan menarik tentang kajian yang menarik), dan apa yang boleh kita lakukan mengenainya. Wansink adalah pengarah Laboratorium Makanan dan Jenama Universiti Cornell, dan membawa pengalaman bertahun-tahun penyelidikannya untuk membantu mengurangkan tabiat makan yang buruk.

Salah satu komponen inti dari pemakanan yang penuh perhatian adalah menjadi lebih peka akan aktiviti makan itu sendiri. Kita sering makan sambil melakukan perkara lain - menonton TV, bersosial, membaca buku - sehingga kita tidak terlalu memperhatikan penggunaan sebenar kita. Yang merupakan sebahagian besar masalah, kerana jika kita tidak tahu berapa banyak yang kita makan, kita tidak boleh berharap untuk mengurangkan. Berikut adalah lima petua Dr. Wansink untuk membantu anda menjadi pemakan yang lebih peka:

1. Anda makan lebih banyak daripada yang anda fikirkan.

Kebanyakan orang memandang rendah berapa banyak makanan, dan oleh itu berapa banyak kalori, yang sebenarnya mereka makan. Wansink menunjukkan contoh makan di Subway berbanding McDonald's. Orang yang makan di Subway berpendapat bahawa mereka makan lebih sihat (berdasarkan pemasaran Subway), tetapi sering menambahkan bumbu, keju atau barang lain ke sandwic mereka untuk menjadikannya sama tidak sihat seperti Big Mac. Menurut Dr. Wansink, jika anda menggandakan jumlah kalori yang anda fikirkan telah dimakan, anda mungkin mempunyai bilangan yang lebih dekat dengan kenyataan pengambilan kalori sebenar anda.

2. Makan sendiri bermaksud kurang makan.

Walaupun makan adalah aktiviti sosial yang sering kita lakukan dengan keluarga, rakan dan rakan sekerja, penyelidikan Dr. Wansink menunjukkan bahawa kita cenderung makan satu pertiga lebih banyak ketika bersama orang lain daripada ketika kita makan sendiri. Itulah sifat aktiviti sosial - kita cenderung untuk bercakap lebih banyak, berlama-lama, dan kurang fokus pada aktiviti bersama itu sendiri, seperti makan.

3. Bawa apa yang anda makan di luar beg.

Orang makan lebih banyak apabila mereka hanya makan terus dari beg. Sama ada beg kuki, kerepek kentang atau gula-gula, menurut kajian Dr. Wansink, anda akan menggandakan jumlah yang anda makan jika anda hanya membuka beg itu dan mula menggelegak. Anda tidak dapat benar-benar tahu berapa banyak yang anda makan jika anda terus menjauhi beg makanan yang tidak berkesudahan. Sebaliknya, tuangkan ukuran hidangan yang disyorkan ke dalam mangkuk atau di atas pinggan, kemudian letakkan beg itu.Makan hanya apa yang anda curahkan, dan cuba menahan diri untuk beberapa saat. (Ini juga berfungsi untuk pesanan besar kentang goreng yang anda tidak mahu tetapi datang bersama makanan - tuangkan bahagian yang berpatutan dan buang yang lain.)

4. Perkara pembentangan.

Sekiranya masuk akal untuk menuangkan makanan dari dalam begnya, masuk akal juga bahawa apa yang anda tuangkan ke dalamnya mungkin memberi perbezaan kepada jumlah makanan yang anda makan. Saiznya penting, dan semakin besar pinggan, semakin banyak anda akan makan. Letakkan barang-barang di piring yang lebih kecil, dan otak anda mengatur semula jangkaan ukuran porsi yang normal dan akan makan dengan sewajarnya (dan dalam kebanyakan kes, anda masih akan merasa kenyang). Itulah sebabnya ketika anda pergi ke kebanyakan restoran Amerika, mereka menyajikan makanan di pinggan yang besar, mendorong anda untuk makan berlebihan (dan merasa kenyang). Walaupun anda tidak makan begitu banyak makanan, pinggan yang lebih besar menandakan ukuran bahagian "normal" untuk makanan ini dan anda mungkin merasa bersalah jika anda meninggalkan sesuatu di pinggan (atau memerlukan beg anjing).

5. Simpan peringatan tentang berapa banyak yang anda makan atau minum.

Dalam beberapa situasi, kami diberi kesempatan untuk terlibat dalam "makan tanpa henti" (atau minum). Pesta, bufet, jamuan makan, atau hanya melepak boleh menempatkan kita dalam keadaan di mana kita dapat makan sebanyak yang kita inginkan - dan bahkan lebih daripada yang kita maksudkan. Tetapi ada helah mudah untuk mengetahui berapa banyak yang anda makan atau minum dalam situasi seperti itu.

Wansink mendapati bahawa ketika pelayan membersihkan tulang dari sayap kerbau yang dimakan dari meja, meja makan lebih banyak daripada ketika tulang ditinggalkan di atas meja. Tulang itu mengingatkan orang tentang berapa banyak yang telah mereka makan, menolong mereka menjaga bahagian yang wajar (daripada mengambil bahagian dalam tingkah laku "makan tanpa henti"). Oleh itu, jangan biarkan pelayan membersihkan pinggan anda jika anda mahu "selesai". Dan jika anda minum di pesta, anda boleh mencatat jumlah minuman yang anda miliki dengan menyimpan penutup botol di dalam poket anda, atau payung kertas kecil (atau tusuk gigi) biasa untuk koktel.

Satu petua terakhir - jangan makan hanya kerana makanan ditinggalkan di hadapan anda. Hanya kerana sepinggan kuki duduk di kaunter bukanlah undangan untuk menghancurkannya semasa anda bersembang di dapur. Jangan ragu untuk menggerakkan piring jika godaannya terlalu hebat (tidak dapat dilihat, tidak terfikir!).

Lihatlah makanan tanpa akal anda dengan Mindless Eating Meter, dan ikuti usaha Dr. Wansink di blognya.

Artikel ini memaparkan pautan afiliasi ke Amazon.com, di mana komisen kecil dibayar kepada Psych Central jika buku dibeli. Terima kasih atas sokongan anda dari Psych Central!