Harapan Mempengaruhi Makanan dan Kesukaan Kami
Ini adalah tanggapan bahawa persepsi rasa kita bias oleh imaginasi kita, dan jika anda mengharapkan makanan akan terasa enak. Walau bagaimanapun, asimilasi harapan juga berfungsi ke arah yang bertentangan. Sekiranya anda menjangkakan makanan akan terasa tidak enak (Wansink, 2006).
Di sebuah kafetaria di Urbana, Illinois, 175 orang diberi brownie percuma yang dihaluskan dengan gula tepung (Wansink, 2006). Mereka diberitahu brownie adalah pencuci mulut baru yang boleh ditambahkan ke menu. Mereka ditanya bagaimana mereka menyukai rasa dan berapa banyak yang akan mereka bayar. Semua brownies berukuran sama dan mempunyai ramuan yang sama. Namun, brownies disajikan di atas piring cina, di atas pinggan kertas atau di serbet kertas.
Mereka yang menerima brownies di pinggan china mengatakan brownies itu sangat baik. Orang yang makan brownies dari pinggan kertas menilai brownie itu baik. Mereka yang disajikan brownie pada serbet mengatakan tidak mengapa tetapi tidak ada yang istimewa.
Individu yang makan dari pinggan cina mengatakan bahawa mereka akan membayar $ 1,27 untuk brownie, sementara mereka yang makan dari pinggan kertas mengatakan bahawa mereka akan membayar 76 sen, dan mereka yang makan dari serbet mengatakan mereka akan membayar 53 sen.
Sekiranya orang diminta memilih antara dua keping kek - kek coklat atau Kek Coklat Double Forest Black Belgia - kebanyakan akan memilih yang terakhir. Yang tidak seharusnya mengejutkan "Apa yang lebih menarik ialah setelah mencubanya, orang akan menganggapnya sebagai rasanya lebih enak daripada sepotong 'kek lama biasa' yang serupa. Bahkan tidak menjadi masalah bahawa Hutan Hitam tidak ada di Belgia" (Wansink, 2006, h. 124-125).
Ramai orang percaya bahawa produk yang mempunyai jenama terkenal lebih baik daripada produk yang mempunyai nama yang tidak begitu terkenal. Sekiranya kita mengharapkan mereka menjadi lebih baik, mereka mungkin akan menjadi lebih baik. Bukan hanya nama jenama, tetapi juga kemasan, harga, dan iklan yang membentuk harapan positif kami.
Dalam kajian klasik yang dilakukan oleh Allison dan Uhl (1964) pelajar kolej yang mengaku sebagai peminum bir "setia jenama" diminta untuk menilai sebilangan bir yang tidak berlabel. Setelah label dikeluarkan dan bir dituangkan ke dalam gelas, peserta "setia jenama" tidak begitu baik memilih bir kegemaran mereka.
Berikut adalah beberapa contoh jangkaan mengenai makanan.
Harapan dalam Pelbagai Konteks
Coke dinilai lebih tinggi apabila minum dari cawan berlabel coke daripada ketika minum dari cawan yang tidak berlabel.
Kalkun yang dihiris dinilai lebih tinggi apabila orang menganggapnya adalah jenama yang popular.
Kopi pahit tidak dinilai pahit apabila peminum diberitahu bahawa ia tidak pahit.
Yogurt stroberi dinilai lebih tinggi jika dilabel lemak penuh daripada ketika dilabel rendah lemak.
Rujukan
Allison, RI. & Uhl, KP. (1964). Pengaruh Identifikasi Jenama Bir pada Persepsi Rasa. Jurnal Penyelidikan Pemasaran, Ogos: 36-39.
Wansink, B. (2006). Makan Tanpa Minda: Mengapa Kita Makan Lebih Banyak Daripada Yang Kita Fikirkan. New York, NY: Bantam.
