Mahukan Kesihatan yang Lebih Baik? Perkara Persekitaran Makan Anda
Pilihan makanan, pemakanan dan diet telah menjadi topik yang hangat diperdebatkan di arena umum.
Tetapi di sebalik peningkatan kesedaran masyarakat bahawa pilihan makanan memainkan peranan penting dalam kesihatan, kebanyakan orang Amerika terus makan terlalu sedikit buah-buahan, sayur-sayuran dan biji-bijian (Pusat Dasar dan Promosi Pemakanan USDA).
Wabak Obesiti
Dengan lebih daripada dua pertiga orang dewasa Amerika yang berlebihan berat badan atau gemuk, apa yang dimakan oleh orang Amerika adalah topik yang tidak boleh ditolak. Kajian mengenai obesiti di Amerika mendapati bahawa kadar obesiti di kalangan orang dewasa meningkat dua kali ganda sejak tahun 1980 dan kadar di kalangan kanak-kanak, bahkan yang berumur 2 hingga 5 tahun, amat membimbangkan. Kadar obesiti untuk remaja meningkat tiga kali lipat, sementara kanak-kanak berumur 6-11 tahun meningkat empat kali ganda.
Seiring dengan apa yang mulai disebut oleh banyak orang sebagai wabak kegemukan, juga semakin banyak fokus pada tingkah laku makan yang sihat dan pilihan gaya hidup. Soalan yang ditanyakan oleh penyelidik dan penyokong kesihatan termasuk: apa yang menyumbang kepada pilihan gaya hidup yang tidak sihat dan campur tangan mana yang menyebabkan perubahan tingkah laku yang berjaya, penurunan berat badan dan peningkatan kesihatan?
Pendidikan mengenai pemakanan telah memasuki jalan umum. Majalah dan surat khabar, iklan di televisyen dan maklumat di bilik darjah anak-anak kita adalah beberapa cara pendidik kesihatan meningkatkan pengetahuan orang ramai.
Perkara Persekitaran
Tetapi perjuangan ini untuk mendidik masyarakat tentang gaya hidup sihat dapat tersesat dalam kekayaan produk tidak sihat yang dihadapi Amerika sepanjang hayat. Restoran makanan segera, pusat membeli-belah, tempat kerja, dan kedai sudut menjadikan makanan sihat menjadi cabaran.
Kita tidak hanya dikelilingi oleh pilihan makanan yang tidak sihat, kita juga dikelilingi oleh pesan yang tidak sihat mengenai makanan. Persekitaran di mana kita tinggal dan bekerja mempunyai kesan yang signifikan terhadap apa yang kita anggap sihat dan berapa banyak makanan yang kita percaya perlu kita makan.
Kami mungkin tidak memperhatikan papan iklan dengan minuman kopi yang ditumpuk dengan krim disebat yang dimakan oleh model senang dan kurus, atau iklan di mana penggemar sukan yang sesuai secara fizikal menonton permainan dengan baldi ayam goreng, tetapi mereka mempunyai kesan pada bagaimana banyak yang kita percaya boleh dan perlu makan.
Pendidikan pemakanan yang berkesan dan perubahan tingkah laku memerlukan campur tangan pelbagai aspek. Pendidikan sahaja tidak membawa perubahan tingkah laku yang hebat. Perubahan yang berkekalan nampaknya memerlukan pendidikan, campur tangan individu dan perubahan terhadap persekitaran kita untuk menjadikan pilihan yang sihat menjadi pilihan yang mudah (dan jelas).
Perbezaan individu dalam kepercayaan dan sikap kita mengenai makanan mempunyai kesan terhadap apa dan berapa banyak yang kita makan, tetapi begitu juga dengan persekitaran kita. Orang-orang di sekitar kita, mesej yang kita lihat di tempat kerja, di TV dan di komuniti kita dan, ya, bahkan maklumat mengenai kalori dalam Big Mac boleh memberi kesan kepada pilihan makanan yang kita buat.
Sekiranya kita mahukan kesihatan yang lebih baik, kita mungkin perlu mengubah cara kita berfikir tentang makanan; meningkatkan kesedaran anda tentang bagaimana persekitaran anda mempengaruhi pemikiran anda tentang makanan adalah satu tempat untuk memulakan.
Rujukan:
Whitaker RC, Wright JA, Pepe MS, Seidel KD, Dietz WH. Meramalkan Obesiti pada Dewasa Muda dari Kanak-kanak dan Obesiti Orang Tua. Jurnal Perubatan New England, 37(13):869–873, 1997.
8 Serdula MK, Ivery D, Coates RJ, Freedman DS. Williamson DF. Byers T. Adakah Kanak-kanak obes boleh menjadi orang dewasa yang gemuk? Tinjauan Literatur. Ubat pencegahan, 22:167–177, 1993.
