Diet Trans-Lemak Tinggi Boleh Mengurangkan Ingatan Kata

Asid lemak trans diet (dTFA) biasanya digunakan dalam makanan yang diproses untuk meningkatkan rasa, tekstur, dan daya tahan. Penyelidikan baru menunjukkan pengambilan lemak trans yang tinggi merosakkan fungsi ingatan pada lelaki berusia 45 tahun dan lebih muda.

Penyelidik di University of California, San Diego School of Medicine menilai data dari 1,018 lelaki dan wanita yang diminta untuk menyelesaikan tinjauan diet dan ujian ingatan yang melibatkan penarikan kata.

Hasil kajian mereka telah diterbitkan dalam talian dalam jurnal PLOS SATU.

Mereka mendapati bahawa, rata-rata, lelaki berusia 45 tahun dan lebih muda mengingat 86 perkataan; namun, untuk setiap gram lemak trans yang dikonsumsi setiap hari, prestasi menurun sebanyak 0.76 perkataan.

Ini diterjemahkan menjadi 12 kata yang lebih sedikit yang diingat oleh lelaki muda dengan tahap pengambilan dTFA yang setara dengan yang paling tinggi yang diperhatikan dalam kajian ini, berbanding lelaki sejenis yang tidak menggunakan lemak trans.

"Lemak trans paling banyak dikaitkan dengan ingatan yang lebih buruk pada lelaki pada tahun produktiviti yang tinggi," kata Beatrice A. Golomb, MD, Ph.D., pengarang utama dan profesor perubatan di University of California, Sekolah Perubatan San Diego.

“Pengambilan lemak trans sebelumnya menunjukkan hubungan buruk terhadap tingkah laku dan mood - tonggak fungsi otak yang lain. Namun, sepanjang pengetahuan kami, hubungan dengan ingatan atau kognisi belum ditunjukkan. "

Setelah menyesuaikan diri dengan usia, latihan, pendidikan, etnik dan suasana hati, hubungan antara dTFA yang lebih tinggi dan ingatan yang lebih rendah dipertahankan pada lelaki berusia 45 tahun ke bawah.

Kajian ini tertumpu pada lelaki kerana sebilangan kecil wanita dalam kumpulan usia ini. Namun, termasuk wanita dalam analisis tidak mengubah penemuan, kata Golomb.

Walau bagaimanapun, hubungan antara pengambilan dTFA yang tinggi dan penurunan memori kata tidak diperhatikan pada populasi yang lebih tua. Golomb mengatakan ini mungkin disebabkan oleh kesan diet yang lebih jelas pada orang dewasa yang lebih muda. Penghinaan dan kecederaan pada otak bertambah seiring bertambahnya usia dan menambahkan kebolehubahan pada skor ingatan yang dapat merampas kemampuan untuk mengesan kesan diet.

Asid lemak trans telah dikaitkan dengan kesan negatif pada profil lipid, fungsi metabolik, ketahanan insulin, keradangan dan jantung dan kesihatan umum.

Pada tahun 2013, Pentadbiran Makanan dan Dadah Amerika Syarikat mengeluarkan penentuan awal bahawa lemak trans tidak lagi dikenali sebagai selamat. Menurut Pusat Kawalan Penyakit, mengurangkan penggunaan dTFA dapat mencegah 10,000 hingga 20,000 serangan jantung dan 3,000 hingga 7,000 kematian akibat penyakit jantung koronari setiap tahun di A.S.

"Seperti yang saya katakan kepada pesakit, sementara lemak trans meningkatkan jangka hayat makanan, mereka mengurangkan jangka hayat orang," kata Golomb.

Sumber: University of California, San Diego / EurekAlert