Rancangan Memasak Sihat untuk Anak-anak Dapat Menggalakkan Tabiat Makan yang Lebih Baik
Satu kajian baru mendapati bahawa kanak-kanak yang menonton pertunjukan memasak berorientasikan kanak-kanak yang menampilkan makanan sihat 2.7 kali lebih cenderung membuat pilihan makanan sihat daripada kanak-kanak yang menonton episod yang berbeza dari rancangan yang sama yang menampilkan makanan tidak sihat.
Penemuan ini diterbitkan dalam Jurnal Pendidikan Pemakanan dan Tingkah Laku.
Untuk kajian ini, para penyelidik meminta 125 kanak-kanak (berumur 10 hingga 12 tahun) di lima sekolah di Belanda untuk menonton 10 minit rancangan memasak televisyen awam Belanda yang direka untuk kanak-kanak, dan kemudian memberikan mereka makanan ringan sebagai ganjaran untuk mengambil bahagian.
Kanak-kanak yang menonton program sihat lebih cenderung memilih salah satu pilihan makanan ringan yang sihat (sebiji epal atau beberapa keping timun) daripada salah satu pilihan yang tidak sihat (segenggam kerepek atau mini-pretzel asin).
Tabiat pemakanan yang buruk pada masa kanak-kanak dan remaja boleh memberi banyak kesan negatif terhadap beberapa petunjuk kesihatan dan kesejahteraan, termasuk menjaga berat badan yang sihat, pertumbuhan dan perkembangan yang kuat dan kesihatan gigi yang baik.
Kajian ini menunjukkan petunjuk visual untuk melihat pilihan yang lebih sihat baik dalam pilihan makanan dan ukuran porsi pada program memasak TV menyebabkan penonton muda menginginkan pilihan yang lebih sihat dan kemudian mengikut keinginan mereka.
"Penemuan dari kajian ini menunjukkan bahawa program memasak dapat menjadi alat yang menjanjikan untuk mempromosikan perubahan positif pada preferensi, sikap dan tingkah laku makanan anak-anak," kata penulis utama Frans Folkvord, PhD, dari Universiti Tilburg, Tilburg, Belanda.
Penyelidikan sebelumnya menunjukkan bahawa orang muda cenderung makan makanan kaya nutrien, termasuk buah-buahan dan sayur-sayuran, jika mereka terlibat dalam penyediaan hidangan, tetapi pergantungan moden pada makanan siap dan kekurangan model oleh ibu bapa dalam menyediakan makanan segar telah menyebabkan kurangnya kemahiran memasak di kalangan kanak-kanak.
"Kemungkinan memakan buah-buahan dan sayur-sayuran di kalangan belia dan orang dewasa sangat berkaitan dengan mengetahui bagaimana menyediakan kebanyakan buah-buahan dan sayur-sayuran. Peningkatan kemahiran memasak di kalangan kanak-kanak secara positif dapat mempengaruhi pengambilan buah dan sayur mereka dengan cara yang akan berterusan hingga dewasa, ”tambah Folkvord.
Yang penting, kajian ini dilakukan di sekolah, yang dapat menjadi alternatif yang menjanjikan bagi anak-anak untuk belajar tingkah laku makan yang sihat.
"Sekolah mewakili cara yang paling efektif dan efisien untuk menjangkau sebahagian besar populasi sasaran penting, yang merangkumi kanak-kanak serta kakitangan sekolah dan masyarakat yang lebih luas," kata Folkvord. "Pemodelan rakan sebaya dan guru yang positif dapat mendorong siswa untuk mencuba makanan baru yang sebelumnya mereka tunjukkan rasa tidak senang."
Sumber: Elsevier
