Kunci Pengulangan untuk Memupuk Tabiat Makan yang Sihat pada Awal Kanak-kanak
Awal kanak-kanak adalah masa kritikal untuk mewujudkan tingkah laku pemakanan yang sihat, namun banyak kanak-kanak prasekolah di Amerika Syarikat tidak memenuhi cadangan diet.
Kini, penyelidikan baru menunjukkan cara terbaik untuk mengembangkan tabiat makan yang sihat adalah dengan mendedahkan kanak-kanak prasekolah secara konsisten kepada pilihan makanan yang sihat. Ini membolehkan kanak-kanak menjadi biasa dengan makanan yang baik tanpa tekanan.
Dalam kajian baru, yang diterbitkan di Jurnal Pendidikan Pemakanan dan Tingkah Laku, penyelidik mendapati pendedahan berulang kali terhadap pilihan makanan yang sihat membantu kanak-kanak memahami faedah makanan sihat dan meningkatkan penggunaan makanan sihat mereka.
Lebih-lebih lagi, para penyelidik mempelajari teknik keibubapaan untuk memberikan sokongan lisan pemakanan yang berpusat pada anak - seperti "Biji-bijian utuh membantu anda berlari cepat dan melompat tinggi," sangat bermanfaat ketika memperkenalkan makanan baru.
"Oleh kerana kanak-kanak prasekolah bergantung pada orang lain untuk menyediakan makanan, adalah penting untuk memahami amalan terbaik untuk meningkatkan pemakanan yang sihat," kata penulis utama Jane Lanigan, Ph.D., Jabatan Pembangunan Manusia, Washington State University Vancouver.
"Kajian ini menunjukkan nilai membuat frasa pemakanan yang konsisten untuk digunakan di rumah dan di tempat penjagaan anak dan penjagaan kesihatan pada waktu makan."
Sembilan puluh lapan keluarga direkrut dari dua program pendidikan awal untuk kanak-kanak berumur 3-6 tahun. Satu pusat mengambil bahagian dalam Program Makanan Penjagaan Anak dan Dewasa (CACFP) dan menghidangkan makanan ringan, sarapan pagi, dan makan tengah hari. Yang kedua hanya menyediakan makanan ringan dan anak-anak membawa makan tengah hari dari rumah. Tomato, paprika, lentil dan quinoa diperkenalkan semasa kajian.
Kanak-kanak diberi salah satu makanan untuk pendedahan berulang, satu untuk frasa pemakanan berpusatkan kanak-kanak ditambah pendedahan berulang, dan dua makanan tanpa campur tangan.
Dua hari seminggu selama kajian selama enam minggu, pembantu penyelidik yang terlatih mengendalikan stesen mencuba di kelas. Kanak-kanak mengunjungi stesen-stesen mencuba secara individu dan ditawarkan satu makanan secukupnya. Pada hari ketika frasa pemakanan berpusatkan kanak-kanak ditambah pendedahan berulang, pembantu penyelidik memperkenalkan frasa khusus makanan ke dalam perbualan.
Frasa yang digunakan termasuk "Biji-bijian utuh membantu anda berlari cepat dan melompat tinggi," dan "Buah-buahan dan sayur-sayuran membantu anda agar tidak jatuh sakit."
Semasa berinteraksi dengan anak-anak, penyelidik mencatat bagaimana anak itu bertindak balas dan memberi komen mengenai makanan tersebut. Anak-anak yang mencuba makanan diminta memilih wajah yang menunjukkan bagaimana mereka menyangka makanan itu terasa.
Pada akhir intervensi, makanan disediakan ke kelas sebagai makanan ringan dan penyelidik mengukur apa yang dimakan oleh setiap pelajar.
Hasil kajian menunjukkan pendedahan berulang dan frasa pemakanan berpusatkan kanak-kanak di samping pendedahan berulang hanya meningkatkan kesediaan kanak-kanak prasekolah untuk mencuba, pilihan, dan penggunaan makanan kajian.
Mereka yang mendengar frasa pemakanan berpusatkan kanak-kanak memakan dua kali lebih banyak makanan berikutan campur tangan, tetapi keinginan atau kesediaan mereka untuk mencuba makanan itu tidak meningkat.
"Perbualan waktu makan boleh menjadi masa untuk mendorong penerokaan makanan dan mengembangkan tingkah laku makan yang sihat dengan anak kecil," kata Lanigan.
"Kedua-dua ibu bapa dan penyedia penjagaan anak akan mendapat manfaat dari belajar dan menggunakan pesan pemakanan yang tepat dan tepat ketika memperkenalkan makanan baru."
Sumber: Elsevier / EurekAlert
