Latih Otak untuk Ketagih dengan Makanan Sihat
Satu kajian baru menggunakan pencitraan otak menunjukkan bahawa mungkin melatih otak untuk memilih makanan berkalori rendah yang sihat daripada makanan berkalori tinggi yang tidak sihat.
Seperti yang diterbitkan dalam talian dalam jurnal Pemakanan & Diabetes, penyelidik dari Universiti Tufts dan di Massachusetts General Hospital melakukan kajian imbasan otak pada lelaki dan wanita dewasa.
Mereka percaya hasilnya menunjukkan bahawa mungkin untuk membalikkan ketagihan makanan yang tidak sihat dan juga meningkatkan pilihan untuk makanan yang sihat.
"Kami tidak memulakan hidup dengan mencintai kentang goreng dan membenci, misalnya, pasta gandum," kata pengarang senior dan rakan sepadan Susan B. Roberts, Ph.D.
"Penyaman ini berlaku dari masa ke masa sebagai tindak balas terhadap makan - berulang kali! - apa yang ada di persekitaran makanan beracun. "
Para saintis mengesyaki bahawa, apabila rangkaian ketagihan makanan yang tidak sihat dibuat, mereka mungkin sukar atau mustahil untuk dibalikkan, menjadikan orang yang telah menambah berat badan untuk keinginan dan godaan makanan yang tidak sihat seumur hidup.
Untuk mengetahui sama ada otak dapat dilatih semula untuk menyokong pilihan makanan yang sihat, Roberts dan rakannya mengkaji sistem ganjaran pada tiga belas lelaki dan wanita yang gemuk dan gemuk - lapan daripadanya adalah peserta dalam program penurunan berat badan baru yang dirancang oleh penyelidik Universiti Tufts dan lima yang berada dalam kumpulan kawalan dan tidak mendaftar dalam program ini.
Kedua-dua kumpulan menjalani imbasan otak pengimejan resonans magnetik (MRI) pada awal dan akhir tempoh enam bulan.
Di antara mereka yang mengikuti program penurunan berat badan, imbasan otak menunjukkan perubahan di kawasan pusat ganjaran otak yang berkaitan dengan pembelajaran dan ketagihan.
Setelah enam bulan, kawasan ini mengalami kepekaan terhadap makanan sihat dan rendah kalori, yang menunjukkan peningkatan ganjaran dan keseronokan petunjuk makanan yang lebih sihat.
Kawasan ini juga menunjukkan kepekaan menurun terhadap makanan berkalori tinggi yang tidak sihat.
"Program penurunan berat badan secara khusus dirancang untuk mengubah bagaimana orang bereaksi terhadap makanan yang berbeza, dan kajian kami menunjukkan mereka yang berpartisipasi di dalamnya memiliki keinginan yang lebih tinggi untuk makanan yang lebih sihat bersama dengan penurunan pilihan untuk makanan yang tidak sihat, kesan gabungannya mungkin kritikal untuk kawalan berat badan yang mampan, ”kata pengarang bersama Sai Krupa Das, Ph.D.
"Sepengetahuan kami, ini adalah demonstrasi pertama perubahan penting ini."
Penulis membuat hipotesis bahawa beberapa ciri program penurunan berat badan adalah penting, termasuk perubahan tingkah laku, pendidikan, dan rancangan menu berserat tinggi, rendah glisemik.
"Walaupun kajian lain menunjukkan bahawa prosedur pembedahan seperti pembedahan pintasan gastrik dapat menurunkan seberapa banyak orang menikmati makanan pada umumnya, ini tidak begitu memuaskan kerana secara amnya menghilangkan keseronokan makanan daripada menjadikan makanan yang lebih sihat lebih menarik," kata penulis pertama dan rakan sepadan pengarang Thilo Deckersbach, Ph.D.
"Kami menunjukkan di sini bahawa adalah mungkin untuk mengubah pilihan dari makanan yang tidak sihat ke makanan yang sihat tanpa pembedahan, dan MRI adalah teknik penting untuk meneroka peranan otak dalam petunjuk makanan."
"Masih banyak lagi penyelidikan yang perlu dilakukan di sini, yang melibatkan lebih banyak peserta, tindak lanjut jangka panjang dan menyiasat lebih banyak bidang otak," tambah Roberts.
"Tetapi kami sangat digalakkan bahawa, program penurunan berat badan tampaknya mengubah makanan yang menggoda orang."
Sumber: Tufts University
