Antioksidan dan Kesihatan Anda

Antioksidan baik untuk kesihatan anda.

Atau sekurang-kurangnya itu adalah tuntutan yang popular.

Antioksidan adalah molekul apa pun yang melambatkan atau mencegah reaksi pengoksidaan. Pada asalnya, reaksi pengoksidaan didefinisikan sebagai tindak balas kimia dengan oksigen. Baru-baru ini, tindak balas pengoksidaan digambarkan sebagai reaksi di mana atom atau molekul kehilangan elektron.

Pengoksidaan adalah bahagian semula jadi kehidupan. Tahap antioksidan yang terlalu tinggi memudaratkan kesihatan. Beberapa orang menyatakan bahawa reaksi oksidasi menyumbang kepada penyakit jantung, penurunan kemampuan kognitif, dan barah.

"Vitamin C, vitamin E, dan beta-karoten telah terbukti sebagai antioksidan dalam tabung uji, dan sering diklaim bahawa mereka dan banyak bahan lain dapat berfungsi sebagai antioksidan dalam tubuh. Walau bagaimanapun, adakah molekul boleh bertindak sebagai antioksidan bergantung pada persekitarannya, dan tidak jelas mana yang boleh dipercayai bekerja di dalam badan anda. Lebih jauh lagi, walaupun mereka bertindak sebagai antioksidan dalam tubuh, tidak jelas bahawa mereka akan memberi kesan kepada penyakit jantung atau barah, "kata Gerda Endemann, ahli biokimia dan penulis Lemak Bukan Musuh (Endemann, 2002).

Dalam kajian lima tahun, perokok lelaki dengan angina (sakit dada akibat penyakit jantung) diberi vitamin E, beta-karoten, keduanya, atau plasebo. Tidak ada faedah yang dapat dicapai dari rawatan ini dari segi angina atau serangan jantung yang teruk. Beta-karoten dan vitamin E sebenarnya berkaitan dengan meningkat kematian akibat penyakit jantung. Perokok lelaki yang sebelumnya mengalami serangan jantung dan mengambil beta-karoten dalam kajian ini 1.75 kali lebih mungkin mati seperti yang mengambil plasebo (Endemann, 2002).

Dalam satu kajian besar lain mengenai 18.314 perokok, bekas perokok, dan pekerja yang terdedah kepada asbestos, gabungan beta-karoten dan vitamin A terbukti berbahaya dan tidak melindungi (Omenn, et al., 1996). Para penyelidik menyimpulkan "gabungan beta karoten dan vitamin A tidak memberi manfaat dan mungkin memberi kesan buruk terhadap kejadian barah paru-paru dan risiko kematian akibat barah paru-paru, penyakit kardiovaskular, dan sebarang sebab pada perokok dan pekerja yang terdedah kepada asbestos. "

Dalam kajian lain, beta-karoten (50 mg) atau plasebo diberikan kepada 22,000 doktor pada hari bergantian selama rata-rata 12 tahun. Tidak ada perbezaan antara kumpulan dalam kejadian serangan jantung atau kematian akibat penyakit kardiovaskular (Endemann, 2002).

Kajian lain mendapati vitamin E mungkin berkesan dalam mengurangkan kemungkinan restenosis - penyempitan dan pengerasan arteri yang cepat yang boleh berlaku segera setelah prosedur pembedahan dilakukan untuk membuka arteri tersumbat (Endemann, 2002). Kang dan rakan-rakannya (Kang, et al., 2006) menyimpulkan bahawa penggunaan suplemen vitamin E jangka panjang tidak memberikan faedah kognitif di kalangan wanita tua yang sihat.

Grodstein dan rakan sekerja (Grodstein, et al., 2003) menyiasat hubungan suplemen antioksidan dosis tinggi dengan kognisi. Maklumat mengenai penggunaan suplemen khusus yang mengandungi vitamin E dan C dikumpulkan setiap dua tahun melalui kuesioner yang dihantar bermula pada tahun 1980 dari 14.968 wanita yang tinggal di komuniti yang mengambil bahagian dalam Kajian Kesihatan Jururawat. Setelah melihat data, para penyelidik menyimpulkan bahawa penggunaan suplemen vitamin E tertentu, tetapi bukan suplemen vitamin C khusus, mungkin berkaitan dengan manfaat kognitif sederhana pada wanita yang lebih tua.

Antioksidan secara sederhana baik untuk kesihatan anda. Sekiranya anda mengikuti diet seimbang yang merangkumi buah-buahan, sayur-sayuran, biji-bijian, kacang-kacangan, dan biji-bijian, tahap antioksidan anda mungkin baik. Sekiranya diet anda kekurangan antioksidan, suplemen antioksidan akan dilakukan.

Jangan berlebihan dengan makanan tambahan; dos yang tinggi secara tidak wajar boleh membahayakan kesihatan anda. Pengoksidaan adalah proses kimia semula jadi yang berlaku di dalam badan dan diperlukan untuk hidup.

Rujukan

Endemann, G. (2002). Lemak Bukan Musuh. Penerbit Persatuan Kata.

Grodstein, F., et al. (2003). Makanan tambahan antioksidan dosis tinggi dan fungsi kognitif pada wanita tua yang tinggal di komuniti. Am J Clin Nutr, 77(4):762-3.

Kang, J.H., et al. (2006). Percubaan rawak suplemen vitamin E dan fungsi kognitif pada wanita. Arch Intern Med, 166(22):2433-4.

Omenn, G., et al. (1996). Kesan gabungan beta-karoten dan Vitamin A pada barah paru-paru dan penyakit kardiovaskular. N Engl J Med, 334(18):1150-5.