Kajian California: Mesin Penjual Pilihan Makanan Sihat Menjual Makanan Sampah
Kajian University of California, Los Angeles (UCLA) baru mengenai mesin layan diri menunjukkan bahawa orang akan memilih pilihan yang sihat apabila mereka berpeluang.
Kajian yang berpusat di kampus mendapati bahawa apabila diberi pilihan antara kuki, kerepek, dan kacang gula-gula, kacang campuran, dan makanan ringan yang muncul, pengguna menjadi sihat.
Kajian ini dipercayai yang pertama seumpamanya di kampus kolej Amerika.
Sebagai sebahagian daripada Inisiatif Makanan Global UC, University of California telah menyusun kajian kes bagaimana penyelidikan yang dilakukan di kampus UC, termasuk kajian mesin layan diri UCLA, telah menyumbang kepada dasar makanan dan pertanian.
Antara kajian kes yang dikutip adalah kajian yang dilakukan oleh anggota Inisiatif Kampus Sihat UCLA dengan kerjasama Perkhidmatan Perumahan dan Perhotelan UCLA.
Penyelidik merancang, melaksanakan, dan menilai program mesin penjual automatik yang bertujuan untuk mendorong pelanggan memilih barang yang lebih sihat daripada item makanan ringan konvensional tanpa menjejaskan daya maju kewangan mesin.
"Apa yang ingin kami lakukan adalah mengenal pasti produk yang lebih sihat secara metodologi dan mendorong pelanggan memilihnya, semuanya tanpa menjejaskan prestasi kewangan mesin," kata Joe Viana, seorang pelajar doktoral di UCLA Fielding School of Public Health yang menjalankan kajian itu.
Kajian menunjukkan peningkatan kemungkinan membeli sesuatu yang lebih sihat tanpa kehilangan pendapatan atau keuntungan. Ketika ditinjau, banyak responden mengatakan bahawa mereka ingin melihat makanan ringan yang lebih sihat di mesin kampus.
Penyelidikan ini sekarang digunakan untuk menginformasikan operasi layan diri di seluruh sistem UC, sebagai bagian dari Inisiatif Makanan Global UC, dan dapat diterapkan secara lebih luas juga.
Kesan kewangan yang berkaitan dengan penawaran produk tidak sihat jarang dibincangkan. Penjualan barang mesin layan diri adalah syarikat yang menguntungkan kepada pengendali mesin layan diri dan ke institusi yang mengendalikan mesin tersebut.
Oleh itu, ketika pegawai pendidikan mempertimbangkan untuk melarang penjualan soda, kerepek, dan gula-gula di sekolah K-12 California, mereka memanggil penyelidik UC Berkeley untuk menganalisis implikasi kewangan.
Mungkinkah sekolah mampu mengehadkan barang-barang yang menguntungkan ini?
Jawapan dari kajian itu mengejutkan: Pemotongan penjualan makanan ringan sebenarnya membantu intinya kerana pelajar cenderung makan makanan yang sihat dan bersubsidi, perubahan yang mendorong pembiayaan persekutuan ke negeri ini dan meningkatkan pemakanan.
Hasil daripada usaha penyokong yang bersenjata dengan data dari kajian UC ini, California menjadi negara pertama di negara ini yang membatasi penjualan jenis makanan dan minuman tidak sihat ini di sekolah K-12.
Kajian indeks jisim badan pelajar California menunjukkan penurunan obesiti setelah perubahan polisi, mendorong penggunaan kebijakan serupa di seluruh negara. Akta Kanak-kanak Sihat dan Bebas Kelaparan 2010 mengarahkan Jabatan Pertanian A.S. untuk mengemas kini standard pemakanan untuk sekolah di seluruh negara.
Satu lagi bidang kesihatan yang baru ialah usaha untuk meningkatkan kesihatan anak-anak dan pelajar dengan mengurangkan pengambilan minuman bergula.
Rata-rata orang Amerika menggunakan 45 gelen minuman bergula setiap tahun. Gula cair, seperti dalam soda, minuman tenaga, dan minuman sukan, adalah sumber gula tambahan utama dalam makanan Amerika. Dan terdapat bukti saintifik yang semakin meningkat bahawa ia adalah kaedah paling berbahaya untuk mengambil gula tambahan.
Berdasarkan penelitian yang menemukan keperluan besar untuk meningkatkan minuman yang disajikan kepada anak-anak dalam perawatan anak berlesen, California telah meluluskan Undang-undang Minuman Sihat dalam Penjagaan Anak (AB 2084), yang bertujuan untuk menawarkan alternatif untuk minuman bergula.
Undang-undang ini pada masa ini merupakan yang paling komprehensif dari mana-mana undang-undang negeri mengenai minuman penjagaan kanak-kanak. Setelah kajian susulan mendapati perlunya meningkatkan kesadaran akan undang-undang, Badan Perundangan meluluskan AB 290, mengharuskan penyedia penjagaan anak yang baru dilesenkan mendapat sekurang-kurangnya satu jam latihan pemakanan anak mulai tahun 2016.
Sementara itu, UC San Francisco, yang inisiatif SugarScience memberitahu masyarakat tentang gula dan kesannya terhadap kesihatan, telah memberikan contoh dengan melancarkan Inisiatif Minuman Sihat. UC San Francisco hanya akan menjual minuman tanpa kalori atau minuman tidak manis dengan nilai pemakanan dan akan menghentikan penjualan minuman manis di kantin dan penjual makanan, mesin layan diri, dan lokasi runcit.
UCSF adalah universiti pertama yang melaksanakan strategi ini di pusat perubatan dan kampusnya, dan institusi lain di San Francisco mengikutinya.
Sumber: UCLA
