Kanak-kanak Lebih Suka Makan Sarapan Sekolah Apabila Diberi Masa Tambahan
Pelajar sekolah rendah cenderung makan sarapan pagi berkhasiat apabila diberi masa hanya 10 minit tambahan di kafeteria, menurut satu kajian baru yang diterbitkan di Jurnal Ekonomi Pertanian Amerika.
Penggunaan sarapan meningkat lebih tinggi ketika sarapan disajikan di dalam kelas, tetapi para penyelidik mengakui bahawa ini bukan pilihan yang sesuai untuk kebanyakan sekolah.
Penyelidik di Virginia Tech dan Georgia Southern University memerhatikan bagaimana pelajar mengubah tahap pengambilan sarapan mereka apabila diberi masa tambahan untuk makan di kantin sekolah. Mereka juga membandingkan sarapan kafeteria dengan sarapan di dalam kelas dalam kumpulan pelajar yang sama.
"Sejauh ini adalah pengukuran pengambilan sarapan sekolah yang paling canggih dan tepat yang pernah dilakukan," kata Dr Klaus Moeltner, seorang profesor ekonomi pertanian dan gunaan di Virginia Tech College of Agriculture and Life Sciences. "Kami tahu dengan tepat berapa banyak pelajar menghabiskan dan berapa banyak masa yang mereka habiskan untuk menggunakannya."
Dengan penggunaan stesen penimbang makanan yang dikembangkan oleh pengarang bersama Dr. Karen Spears dari Georgia Southern University, para penyelidik mengumpulkan data mengenai jumlah pelajar yang makan sarapan sekolah, berapa banyak yang mereka makan, dan pengambilan nutrisi yang tepat.
Para penyelidik mendapati bahawa para pelajar menghabiskan 20 peratus lebih banyak sarapan mereka ketika mereka diberi 10 minit tambahan untuk makan di kafeteria. Jumlah ini meningkat kepada 35-45 peratus ketika sarapan dihidangkan dan dimakan di dalam kelas.
“Peratusan pelajar yang tidak bersarapan kerana tidak makan di rumah dan tidak sempat makan di sekolah meningkat dari 4 hingga 0 peratus apabila diberi 10 minit lagi untuk makan, jadi segmen yang paling rentan dijaga dari, "kata Moeltner.
Walaupun hasil kajian menunjukkan bahawa lebih banyak pelajar makan sarapan ketika disajikan di dalam kelas, para penyelidik mengakui kos tambahan yang berkaitan dengan sarapan pagi di dalam kelas.
"Apabila anda memindahkan sarapan pagi ke dalam kelas, anda harus melayani semua pelajar secara percuma, dan kos yang berkaitan yang diperlukan untuk memberi makan kepada semua pelajar mesti ditanggung oleh subsidi berpendapatan rendah," kata Moeltner.
"Tetapi banyak sekolah tidak mempunyai peratusan pelajar bersubsidi yang cukup besar dan oleh itu tidak mampu menyajikan sarapan pagi di dalam bilik darjah kerana mereka kekurangan subsidi untuk mengimbangi kos."
Oleh itu, penemuan ini mempunyai implikasi yang signifikan bagi sekolah yang tidak dapat sarapan pagi di kelas, tetapi dapat memberi lebih banyak masa untuk sarapan pagi di kantin.
Penemuan ini juga menunjukkan gambaran mendalam mengenai tabiat pengambilan sarapan pelajar.
Untuk kajian ini, pelajar kelas 3 dan 4 dari tiga sekolah di kawasan Reno, Nevada, diberi gelang tangan ketika mereka tiba di kampus yang mengesan waktu ketibaan mereka serta data penggunaan dan pemakanan individu.
Para pelajar juga melengkapkan kuesioner harian untuk menentukan sama ada mereka makan sarapan di rumah, betapa laparnya mereka ketika tiba di sekolah, kaedah pengangkutan yang mereka gunakan untuk pergi ke sekolah, dan sama ada mereka menyukai makanan yang ditawarkan.
Analisis data menunjukkan bahawa kaedah pengangkutan yang digunakan untuk pergi ke sekolah tidak mempengaruhi sama ada pelajar makan sarapan pagi atau tidak, dan pelajar tidak makan berlebihan kerana masa tambahan yang disediakan.
"Hasil kami menunjukkan bahawa tidak ada perubahan dalam penggunaan rata-rata, yang meyakinkan," kata Moeltner. "Anak-anak tidak makan berlebihan kerana masa tambahan. Sebagai gantinya, mereka mengganti - jika dulu mereka makan sarapan di rumah, sekarang mereka memakannya di sekolah. "
Para penyelidik kini mengalihkan perhatian mereka terhadap sisa sarapan yang dijumpai semasa kajian dengan harapan dapat menerbitkan penyelidikan lebih lanjut mengenai topik ini. Buat masa ini, para penyelidik menasihatkan institusi pendidikan dan pembuat dasar untuk mempertimbangkan untuk meluangkan masa tambahan untuk sarapan pagi di sekolah.
Sumber: Virginia Tech
