Cadangan Baru untuk Menggalakkan Makan Secara Sihat

Penyelidikan yang muncul mencabar strategi yang secara historis telah digunakan untuk mendorong pemakanan yang sihat.

Empat perspektif baru disajikan dalam simposium, "Menantang Kesalahpahaman Tentang Psikologi Pilihan Makanan," yang dibentangkan di Persidangan Tahunan Society for Personality and Social Psychology.

Untuk memulakan, kajian yang diterbitkan di Jurnal Persatuan Perubatan Amerika memerhatikan sama ada gambar sayur-sayuran di dulang makan tengah hari di sekolah memberi kesan kepada jumlah sayur-sayuran yang dimakan.

Kajian mendapati bahawa meletakkan gambar wortel dan kacang hijau meningkatkan jumlah sayur-sayuran yang dimakan semasa makan siang, tetapi masih tidak berada pada tahap yang sesuai dengan garis panduan diet yang disyorkan oleh pemerintah.

Para penyelidik di University of Minnesota kini mempelajari kaedah mudah lain yang dapat digunakan oleh sekolah untuk mendorong makan sayur semasa makan tengah hari. Penyelidikan mereka akan diterbitkan pada tahun akan datang.

"Penyelidikan kami menunjukkan bahawa sedikit perubahan pada persekitaran ruang makan siang dapat membantu anak-anak makan lebih banyak sayur-sayuran. Sebagai contoh, anda boleh menolong anak-anak makan lebih banyak sayur-sayuran dengan menyediakan sayur-sayuran sebelum anda menawarkan makanan lain, ”kata penyelidik Traci Mann, Ph.D. Kanak-kanak yang diberi sayur-sayuran untuk makan terlebih dahulu sebelum makanan lain makan lebih banyak daripada kanak-kanak yang diberi semua pilihan makanan sekaligus.

Penyelidik di University of California di San Diego dan University of Texas di Austin juga menyiasat cara untuk memotivasi remaja untuk membuat pilihan makanan dan minuman yang lebih sihat. "Remaja terkenal tidak berminat untuk makan sihat," kata penyelidik utama Christopher Bryan, Ph.D.

Sebagai tindak balas terhadap ketidak minat itu, Bryan dan rakan-rakannya telah mengambil pendekatan baru untuk memotivasi remaja.

"Daripada berusaha meyakinkan remaja untuk mengambil berat tentang sesuatu yang tidak mereka sayangi, kami menghubungkan makanan yang sihat dengan perkara yang sudah mereka sayangi," kata Bryan.

Perspektif baru diharapkan dapat membantu remaja memahami amalan pemasaran makanan yang menipu yang memanipulasi pengambilan makanan ringan.

Para penyelidik percaya bahawa dengan menjelaskan bagaimana syarikat merekayasa makanan ringan untuk menjadi ketagihan mungkin, dan menunjukkan bagaimana pelabelan yang tidak jujur ​​digunakan untuk membuat produk kelihatan lebih sihat daripada yang ada, akan membantu remaja membuat pilihan yang lebih baik.

"Kami mendapati bahawa dengan mengubah cara remaja berfikir tentang pemakanan yang sihat, kita dapat meningkatkan sejauh mana remaja ingin melihat diri mereka sebagai pemakan yang sihat ... dan dengan melakukan itu, kita dapat meningkatkan kadar remaja membuat pilihan yang sihat, ”kata Bryan.

Para penyelidik terus mengkaji sama ada pendekatan mereka dapat mengubah tingkah laku remaja secara berkesan dalam jangka masa panjang.

Kesedaran lain adalah bahawa mengira kalori boleh memberi kesan negatif terhadap kemampuan seseorang untuk fokus, menurut para penyelidik di University of California di San Diego, Harvard University, dan Princeton University.

"Sekiranya anda mengira kalori, peringatan yang kelihatan tidak berbahaya tentang makanan berkalori tinggi yang menggoda - seperti kotak donat kosong di tengah meja persidangan - boleh menyebabkan prestasi yang lebih buruk pada ujian sukar perhatian dan kemampuan berfikir," kata ketua penyelidik dan pelajar siswazah Aimee Chabot.

Banyak majikan sering memberikan makanan yang memanjakan dalam perjumpaan dengan tujuan untuk memotivasi kakitangan mereka, tetapi itu mungkin mempunyai kesan negatif yang tidak diinginkan.

Para penyelidik mencadangkan bahawa individu yang ingin mengurangkan pengambilan kalori mereka mengelakkan menghitung kalori dan sebaliknya memilih strategi yang lebih sederhana, seperti mengelakkan gula tambahan atau tidak makan selepas jam 7:00 malam. Penyelidikan ini masih awal, dan lebih banyak data dikumpulkan untuk meniru hasil awal dan memeriksa pengaruh kehadiran makanan menggoda sebenarnya terhadap prestasi kognitif.

Masalah lain ialah kempen dan program penurunan berat badan sering menggambarkan individu yang berlebihan berat badan dan gemuk secara negatif.

Penyelidik di University of California di Santa Barbara telah mendapati bahawa mesej media yang menstigma kegemukan mempunyai tingkah laku negatif dan memberi kesan kepada peserta yang berlebihan berat badan. Penyelidikan ini diterbitkan di Jurnal Psikologi Sosial Eksperimental.

"Penyelidikan kami menunjukkan bahawa stigma berat badan menyebabkan tindak balas tingkah laku yang ironisnya dapat menyumbang kepada kenaikan berat badan," kata pengarang bersama Jeffrey Hunger.

Para penyelidik memerhatikan bahawa wanita yang berlebihan berat badan yang membaca artikel berita berat badan menggunakan lebih banyak makanan ringan berkalori tinggi berbanding wanita yang berlebihan berat badan yang membaca artikel yang berkecuali.

"Hanya membaca tentang potensi stigma berat badan cukup untuk mengganggu peraturan diri di kalangan wanita yang berlebihan berat badan," kata Hunger.

Penyelidikan menunjukkan bahawa ancaman stigma semata-mata boleh memberi kesan tingkah laku yang penting, walaupun dalam kes di mana seseorang individu tidak mengalami perlakuan berdasarkan berat badan secara langsung.

Sumber: Society for Personality and Social Psychology / EurekAlert